Au gratin av noen beskrivelse betraktes som klassisk fransk matlaging. En gratin er en bakt tallerken, men det som gjør det særegent er en lett dekning av ost og brødkrem . Innenfor gratinen vil være noen slags grønnsak robust nok til å stå opp for å bli bakt, rotgrønsaker er en av de beste å bruke. Med grønne grønnsaker er den favoriserte grønnsaken bladspenat. Det kan ikke være en tøff rot, men den baker veldig bra og holder sin smak.
Denne franske spinat-au gratin-oppskriften vil være hjemme på en middagsmeny, enten det er en avslappet familie-middag eller et spesielt feriemåltid. En touch av timian og en dusting av ost gnister opp smaken av denne elskede klassiske parabolen.
Hva du trenger
- 1 liten løk, finhakket
- 1 ss
- oliven olje
- 2 ss
- allsidig mel
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1/4 ts tørket timian, knust
- 2 pounds spinat, skyllet, drenert og hakket
- 1 kopp fullmælk
- 1/2 kopp tung krem
- 3 ss smør, smeltet
- 1 kopp breadcrumbs
- 1/4 kopp parmesanost
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F og smør en gratinrett.
- Sautér løk i olivenoljen i fem minutter i en middels gryte satt over middels varme. Stryk melet over løkene og fortsett å sautere blandingen i 30 sekunder. Tilsett salt, pepper, tørket timian og spinat på pannen og rør til ingrediensene er kombinert. Dekk pannen med et lokk og slå varmen til lav. La spinatene virke i 3 minutter.
- Rør melken og tunge krem inn i spinatblandingen og skru den ut i smørret gratinrett. Rør deretter sammen smeltet smør, brødkrem og 1/4 kopp Parmesanost, og drykk brødkrummene over gratinen.
- Bake spinatgratinen i forvarmet ovn i 15 til 20 minutter, til den er varm og boblende, og brødsmulene har blitt gyldenbrune.
Alternativer til en spinatgratin
Denne retten er en enkel og velsmakende måte å servere sunn spinat på. Det er imidlertid flere alternativer til å bruke det.
- I tillegg til spinat, legg til lett, dampet floretter av brokkoli før baking.
- Bland spinat med litt krøllete kale og fortsett med oppskriften som ovenfor.
- Valget av ost kan helt endre denne parabolen. Over det serveres ved hjelp av parmesan, for å ringe endringene, bruk en revet Gruyere eller Emmenthal . En sterk cheddar gjør også en god topp.
- Bland et par spiseskjeer av lette ristede breadcrumbs til topping.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 533 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 67 mg |
| natrium | 853 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 17 g |