To enkle metoder ved bruk av bakoverbrød
Breadcrumbs er enkle å lage og en fin måte å bruke leftover brød som er forbi sin prime. Tørre brødsmuler kalles i mange oppskrifter: en knasende topping for gryteretter, som et bindemiddel i kjøttboller eller kalkun burgere, og et belegg for kylling koteletter eller sprø fisk.
Det er to typer brødsmuler som kreves i oppskrifter: ferske brødkrem og tørket brødsmuler. Friske brødsmuler er rett og slett fint smuldret brød; De har en lys, fuktig konsistens og holder ikke bra.
Tørket brødsmuler er ferske brødsmuler som har gjort litt tid i en liten ovn. De holder i flere måneder ved romtemperatur eller i kjøleskapet.
Her er to enkle måter å lage tørre brødsmuler, en som bruker en matprosessor og en som ikke gjør det. Oppbevar brødsmuler i rene, tørre glassburker eller andre matlagringsbeholdere i opptil 1 år. Du kan holde dem i skapet, men hvis du bor i et veldig fuktig miljø, lagre tørre brødsmuler i fryseren eller kjøleskapet.
Å lage brødsmuler uten matvareprosessor
- Forvarm ovnen til 250 F / 120 C.
- Trim skorpen av brødet. Bryt opp brødet i ikke større enn 1 tommers biter. Lettere brød som hvitt melbaguller kan etterlates i litt større stykker. Tette, fullkornsbrød må brytes opp mindre.
- Spred bitene av brød ut i et enkelt lag på et bakeplate.
- Bake til brikkene er sprø tørre og begynner å bli gylden (men ikke brent). Dette tar 15 til 25 minutter, avhengig av hvilken type brød du startet med.
- Fjern bakepannen fra ovnen og la brødet avkjøles i noen minutter.
- Overfør brødet til en plastpose eller papirpose. Bruk en rullestift på toppen av posen for å smake brødet i smuler. Ikke prøv å gjøre dette for fort, eller du risikerer å rive posen.
Å lage brødsmuler med en matvareprosessor
Ikke bry deg om å beskjære skorpene av brødet hvis du bruker en matprosessor til å lage brødsmuler.
- Forvarm ovnen til 250 F / 120 C.
- Riv eller skåret brødet til ikke større enn 1-tommers biter.
- Overfør biter av brød til en matprosessor og behandle til biter er redusert til krummer. Fjern eventuelle store biter av skorpe og kast bort.
- Nå har du ferske brødsmuler, som du kan bruke umiddelbart. For tørre brødsmuler, spred breadcrumbs på et bakeplate. Bake til de er helt tørre og begynner å bli gylden (men ikke brent), ca. 20 til 30 minutter, rør brødrørene ofte slik at de tørker jevnt.