Gammeldags kjøttbiff med gulrøtter og poteter

På kjølige høst- og vinterkvelder smaker ingenting bedre enn en biffgryte med grønnsaker. Det er mange variasjoner for biffsegel; For denne oppskriften, er kubet stewing biff tilberedt med grønnsaker og krydder for å lage en velsmakende gammeldags versjon.

For denne oppskriften, bruk magert biff chuck eller flank biff. Kondensert biff kjøttkraft legger til en rik, biffaktig smak. Eller du kan lage gryten med ca 3 1/2 kopper av god kvalitet, oksekjøtt, og utelå den hermetiserte kondenserte buljongen og de 2 koppene vann.

Server denne trøstende parabolen med varmt fransk brød eller kjeks og en tørr rødvin som cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec eller en tørr rød blanding.

Hva du trenger

• 2 pund biff chuck (mager, stewing biff)
• 2 ss vegetabilsk olje
• 4 mellomstore gulrøtter
• 4 middels løk
• 4 mellomstore poteter
• 1 (10 1/2-unse) kan kondensert kjøttboks
• 2 kopper vann
• 3/4 teskje
• Worcestershire saus
• 1/2 ts salt, eller å smake
• Dash pepper
• 4 hele kryddernøtter
• 3 ss mel
• 3 ss vann

Hvordan å klare det

1. Tørk biffen med papirhåndklær for å tørke og kutt den deretter i bittestubber.
2. Varm vegetabilsk olje i en nederlandsk ovn eller lagerpot over middels høy varme.
3. Legg biffkubene i pannen og kok til brunet, rør og snu ofte.
4. Skjær gulrøtter i 1-tommers runder. Kut løkene i biter, og skjær potetene i 1-tommers kuber.
5. Legg de tilberedte grønnsaker til biff sammen med biffsjøtt, vann, Worcestershire saus, salt og pepper.

1. Tie nellikene i en liten osteklangepose og legg til stewen. Hvis du ikke har cheesecloth , vil en teinfuser fungere.
2. Tørk pannen og simer gryten i 1 1/2 time. Tørk av væsken i en kasserolle.
3. I en liten bolle blandes melet med kaldt vann til glatt og blandes deretter inn i den varme væsken i kokepannen.
4. Kok, rør kontinuerlig til den er tykkere.
5. Tilsett fortynnet kjøttkraft til kjøtt- og grønnsaksblandingen. Fjern nellikene.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	305
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	81 mg
natrium	423 mg
karbohydrater	16 g
Kostfiber	2 g
Protein	29 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)