Cabernet Sauvignon regjerer kong over verdens rødvin druer og holder sine historiske og regionale røtter fast plantet i Frankrike, spesielt Bordeaux . Cabernet Sauvignon druer vokser godt i varmere klima med mye solskinn og en rekke jordforhold. Vanligvis betraktet som en ganske robust vin med god tanninstruktur, solid surhet og rike, mørke fruktaromaer og smakskomponenter, Cabernet Sauvignon er virkelig en internasjonal druesort, og bygger vinbroer over regioner og kulturer.
Cabernet Sauvignon rundt om i verden
Dette er en drue som gir fullt uttrykk for å plassere og har en tendens til å vise riperfruktkarakter fra varmere New World vinregioner som California, Washington, Chile og Australia. California's Napa Valley har bygget et rykte på baksiden av Cabernet Sauvignon, noe som gir en seriøs ganeffekt, ofte høyere alkoholnivåer og bemerkelsesverdig aldringspotensial. I gamle verdensområder, som Italia og Frankrike, er Cabernet Sauvignon oftest blandet. Bordeauxs beste blandinger består hovedsakelig av Cabernet Sauvignon, Merlot og Cab Franc. ( Hurtig Tips: For høyere prosentandel av førerhuset i flasken, se til vingårder og produsenter som ligger på den raske "venstre bredden" av Gironde-elven). I Italia er Cabernet Sauvignon vanligvis funnet i gutsy "Super Tuscan", en rødvinblanding som faller utenfor Italias strenge DOC-appellasjonsbestemmelser. Super toskaner lunt tungt på Sangiovese drue med en god blanding av Cabernet Sauvignon og Merlot i blandingen.
Smaksprøve
Hyttene er avgjort tørr i stil og varierer fra middels til fulle. De er preget av høyere tanniner , som tjener til å gi struktur og kompleksitet, samtidig som de støtter de rike mørke fruktegenskapene. De vanligste aromatiske og smakskomponenter som finnes i Cabernet Sauvignon er plomme, svart kirsebær, brombær, blåbær, varm krydder, vanilje, sort pepper, tobakk og noen ganger læraromaer og smaker.
Matparinger
Takket være strammere tanniner i Cabernet Sauvignon , er denne vinen bygget for fett og protein. Rødt kjøtt er spesielt sin første kjærlighet. Alt fra burgere og brats til prime ribbe og grillet spill, hjertelig, pølse retter, lam og sterk-flavored ost (tenk Stilton, Cheddar, Gruyere) alle finner sin mark med en Cab.
Finn God Cabernet Sauvignon Under $ 10.
Nøkkelprodusenter å prøve
- Shafer Vineyards
- Caymus
- Beaulieu Vineyard
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- hall
- Clos du Val
- Ridge
- Sterling Vineyards
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Skrikende Eagle
- Stag's Leap vinkjeller
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Uttalelse: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Også kjent som Cab