En vertikal vinsmaking er en undersøkelse av en serie viner basert på årgang. Det er en fantastisk måte å oppleve hvor unikt hvert år kan være i verden av vin. Det kan også forbedre forståelsen av de mange faktorene som spiller subtile roller i en enkelt vin.
Det er veldig enkelt å ha vertikal vinsmaking, og det er en morsom måte å underholde en liten fest på. Det fremmer også samtalen blant vinelskere og nybegynnere.
Alle kan lære og få nye perspektiver mens de har det bra.
Hva er involvert i en vertikal vinsmaking?
En vertikal smaksprøve utføres ved å smake på en vinvariasjon fra samme produsent fra flere årganger . For eksempel kan du sette opp en smakprosess for å ha Clos Du Vals Napa Valley Cabernet Sauvignon fra 2003, 2004 og 2005.
Å smake på samme variet av viner fra samme maker og samme vingård forlater produksjonsåret som "single" variabelen. Dette gjør at festen kan se hvor dramatisk eller subtil vin endres fra år til år. Det vil bli en annen opplevelse hver gang.
- Du vil få en bedre følelse for en bestemt vingårds sortiment og sammensetning med denne typen smaksprøver.
- Du kan også se hvordan unike værmønstre kan påvirke druene fra ett år til det neste.
- Vertikale vinsmagninger er morsomme for en runde robin-stil underholdende. Få samme gruppe sammen på et annet hjem med en ny vert eller vertinne og utforske mange viner i løpet av noen måneder. Du vil bygge på hver opplevelse og bli kjent med mange viner sammen.
Hvordan sette opp en vertikal smaksprøve
En vertikal vinsmaking kan være så enkelt eller forseggjort som du vil. Det er best å holde det relativt lavt, slik at du ikke overvelger gjester med for mange viner eller for mange mennesker (og samtaler). Det fungerer best med tre eller fire viner og færre enn ti personer.
- Velg en favorittvinprodusent hvor flere årganger er lett tilgjengelige.
- Plukk ut den produsentens fremste varietekniske spesialitet. For eksempel spesialiserer noen vinprodusenter i Zinfandel, mens andre fokuserer på Cabernet Sauvignon.
- Søk etter tre eller fire årganger som helst (helst) i direkte eller nær rekkefølge (f.eks. 2010, 2011 og 2012 eller 2010, 2012 og 2014).
- Samle litteratur om vinen sammen med noen av vingemakerens notater som du finner for hver årgang.
- Samle nok briller, så hver gjest har ett vin glass per vin. Alternativt, ha en bøtte tilgjengelig slik at gjestene kan gjenbruke glasset og ikke føler seg forpliktet til å fullføre hver vin. (Det er greit, og profesjonelle vinprodusenter dumper vin hele tiden.)
- Når det smaker på tid, begynn med enten den eldste eller yngste vinen og arbeid deg som en fest gjennom å smake hver enkelt. Hell små mengder vin i hvert glass (rundt 2 gram), slik at alle får en god smak. Du kan alltid hælde et fullt glass av hver gjestes favoritt etter smaksprøver.
- Ha papir og blyant tilgjengelig for gjester å skrive ned tanker hvis de ønsker og oppmuntre til dialog mens du arbeider gjennom hver vin.
Vinens litteratur kan være verdifull etter smaksprøver.
Gjorde vinmakeren en tøff tid med vær, insekter, eller endret de til nye fat under en viss årgang? Mange faktorer spiller inn i en vinhistorisk arv, og disse kan være interessante punkter for observasjon og samtale.