Utvid din indisk matordbok
Klar til å utvide din indisk matordbok? Et av ordene du kanskje vil legge til i arsenalet - for ikke å nevne en tallerken du kanskje vil prøve - er subji. Dette begrepet betyr "grønnsakskål". Den kan brukes i forbindelse med noen grønnsaker. Subji kan være tørr, våt eller i karriform. Subji er også kjent som bhaji eller sabzi.
Dette er et populært måltid for vegetarianere, som det er laget med grønne erter, blomkål og tomater - og selvfølgelig mange indiske krydder.
Subji er både glutenfri og veganer, samt vegetarianer. På grunn av det store og voksende antall vegetarianere i landet, kan subji være et populært måltid valg.
Selv om kjøtt er innarbeidet i mange indiske matretter, er det mange vegetarianere i landet - og mange vegetariske retter som utnytter kjente indiske smaker. Gurkemeie, rødt chilipulver og spidskommen utgjør krydderprofilen i subji. Andre retter har forskjellige grønnsaker og krydderkombinasjoner, samt ulike matlagings- og forberedelsesteknikker.
Indisk mat: Grønnsaker
La oss ta en titt på noen andre populære vegetabilske retter som ofte serveres i den indiske kulturen:
- Aloo Matar: Denne indiske matretten er en vegetarisk matrett som inneholder poteter og erter i karri.
- Dal: En indisk matrett som er laget av lentilbønner som toor, urad, chana og masoor dal.
- Aloo methi: Methi blad og poteter er kombinert med en frisk smak.
- Rajma: En populær hovedrett som inneholder nyrebønner som midtpunkt sammen med en & assortert krydder.
- Tadka urad da: En tallerken som inneholder linser smaksatt med hing, kumminfrø og ingefær.
- Chaat: En vanlig gate mat i India som inkluderer en stekt potet patty som har yoghurt og krydder på toppen.
- Khichdi: Daal og grønnsaker er satt i en ris og sauteed å lage denne indiske parabolen.
Malai Kofta: En rik tomatkremsaus serveres med naan- og jeera-ris i denne parabolen.
Navaratan Korma: Pakket med grønnsaker, frukt og yoghurt, inkluderer dette måltidet en kremet saus pålegg.
Jalebi: Denne retten er et vriddnudelsmåltid, men nudlene dyppes i en sukkerholdig sirup.
Vegetarere vokser i India?
India er et av de mest befolkede landene i verden og har over 1,2 milliarder mennesker. Om lag 500 millioner av dem er vegetarianere, ifølge rapporter. Faktisk har landet flere vegetarianere i det enn resten av verden kombinert.
Klasse- og religiøse systemer er i stor grad årsaken til dette. Mange indianere tror på å ikke skade dyr, noe er kjent som ahimsa. Det er knyttet til ideen om at såre dyr vil produsere negativ karma. I enkelte deler av landet er det ulovlig å slakte storfe; i Madhya kan en person som dreper en ku bli satt i fengsel i opptil syv år.