Sunn og yummy alt i en fin liten pakke! Hva mer kan du be om? Methi parathas er en variasjon av den pan-stekte indiske flatbread, flavored med friske fenegreek blader, cumin frø, gurkemeie og rød chili pulver.
Parathas blir tradisjonelt spist som en frokostrett eller en te-time-snack. Server Methi Parathas med kjølt yoghurt og en pickle etter eget valg.
For denne oppskriften, må du besøke en indisk matbutikk eller et internasjonalt marked for å få ingrediensene. De friske fenegreekbladene ville ikke bli funnet i en typisk matbutikk i USA.
Verktøyene du trenger for denne oppskriften er: mikseskål, målekopper og skjeer, rullebrett og rullestift, gryte eller stekepanne.
Hva du trenger
- 2 kopper hvetemel
- 1 kopp fenugreek blader vasket og klappet tørt
- 5 ss grønnsak / canola / solsikkeolje
- 1 ts cumin frø
- 1/2 ts
- gurkemeiepulver
- 1/2 teskje rød chili å smake
Hvordan å klare det
- Sett melet, fenegreek, 1 ss matolje, kumminfrø , gurkemeie og rød chilipulver og salt i en stor mikseskål.
- Tilsett vann, litt om gangen til denne blandingen, og knead for å danne en middels myk, myk deig. Sett bollen til side i 30 minutter for å la den hvile.
- Etter de 30 minuttene deles deigen inn i golfbollstørrelser og ruller hverandre mellom hendene til de er glatte og uten sprekker.
- Mjell lett mel et rullebrett eller ren telleroverflate og rull hver ball inn i en sirkel på 7 - 8 tommer diameter (5-6 mm tykk). For enkelhets skyld, rulle ut så mange parathas som du vil, stable dem, klar til å lage mat med et lag med klamfilm mellom hver paratha.
- Varm en griddle og stek parathasene en om gangen slik: Sett en paratha på grillen. Gjør den første flipp når du ser små bobler stige til overflaten av parathaen. Så snart den første flippen er ferdig, drikk litt av den gjenværende oljen på toppen og spre godt over overflaten av paratha. Vend igjen om 30 sekunder og drikk olje på denne overflaten. Paratha er ferdig når begge sider er sprø og gyldenbrun. Se trinnene for å lage parathas .
- Når du fjerner hver paratha fra pannen, lagrer du den i en isolert beholder foret med et papirhåndkle for å holde det varmt og hindre at det blir soggy. Selvfølgelig, hvis du spiser dem umiddelbart eller serverer dem til din familie, er det ikke behov for lagring.
- Server med kjølt yoghurt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 159 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 13 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 8 g |