En av de vanligste årsakene til matrelatert sykdom (også matforgiftning ) er noe som kalles krysskontaminering , eller overføring av skadelige bakterier fra ett matprodukt til et annet ved forurensede verktøy, utstyr eller hender .
I mange tilfeller av kryss-forurensning, er skjærebrett en førsteklasses skyldig. Av den grunn er det å bruke separate, fargekodede skjærebrett for forskjellige ingredienser, en god måte å hindre krysskontaminering på.
Bruke fargekodede skjærebrett
Fargene hjelper deg med å holde oversikt over hvilke skjærebrett som er forbeholdt hvilke typer matvarer, slik at du er mindre sannsynlig å kutte salat på samme brett du bare brukte til å preppe rå fjærfe .
Lyd komplisert? Heldigvis trenger du ikke å adoptere hele systemet for å lage mat tryggere hjemme. Selv med å ha et separat, karakteristisk farget skjærebrett som er reservert bare for rått kjøtt, er en god idé - en som vil gå langt for å minimere sjansene for en matrelatert sykdom.
Her er de forskjellige skjærebrettfarger og deres betydninger:
- Grønn: Frukt og grønnsaker
- Gul: Rå Fjærkre
- Blå: Tilberedt mat
- Hvit: Meieriprodukter
- Tan: Fisk og sjømat
- Rød: Rå kjøtt
Du kan kjøpe et komplett sett med fargekodede skjærebrett, inkludert alle fargene som er oppført ovenfor. Eller du kan kjøpe fargene separat, hvis du ikke vil ha hele settet.