Glasyren for denne glasert gulrøtteroppskriften produseres ved å redusere en blanding av kyllinglager, smør og sukker til den er tykk og sirupaktig. Du kan også bruke kalvekjøttbestand.
Noen gode forslag til hva urter å bruke ville være fersk mynte , timian, oregano, dragon eller persille. Denne glasert gulrøtteregelen er perfekt for servering med stekt kylling eller kalkun.
Det er vanligvis en god ide å ikke legge til salt i en tallerken til rett før det serveres, og denne oppskriften er et perfekt tilfelle for hvorfor. Siden matlagingsvæsken (lageret) blir redusert til en tykk sirup, vil tilsatt salt for tidlig kun konsentrere saltheten. Salting på slutten sikrer at saltet ikke overstyrer parabolen.
Hva du trenger
- 2 ss klargjort smør (eller 3 ss usaltet smør)
- 1 pund gulrøtter, skrelt og skåret på forspenningen
- ½ kopp kyllinglager eller buljong
- ¼ kopp sukker
- 2 ss friske urter, finhakket
- Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake
Hvordan å klare det
- Varm en tung bunnpanne over middels varme.
- Tilsett smøret, og når det er flytende, legg til gulrøtter. Kok om 3 minutter, rør noen ganger.
- Legg til aksjen og sukkeret.
- Dekk pannen og reduser varmen til lavt. Kok ytterligere 5 minutter eller til gulrøtter er nesten ømme.
- Bruk en skje skje for å fjerne gulrøtter og sett dem til side.
- Dekk pannen og fortsett å koke væsken til den har redusert til en tykk, sirupaktig konsistens.
- Sett gulrøtter på pannen med de friske urter og kok til gulrøtter er ømme og pent belagt med glasur. Ses med koshersalt og ferskt svart pepper og server med det samme.