Ikke alle Vodka er laget like, velg klokt og drikk godt
Vodka er den vanligste destillert ånden som finnes i cocktailer og blandede drinker, og det er viktig for hver bar. Dens popularitet kommer fra den generelle egenskapen at den ikke har noen merkbar eller distinkt smak eller lukt, og det er ofte klart. Dette gjør at andre ingredienser i en drink kan bli fokuspunktet.
Det er tusenvis av vodka-cocktailer å utforske . De som Vodka Tonic , Skrutrekker og Cosmopolitan er blant de mest populære og bør være på hver bartenders liste.
Vodka-markedet i dag vokser stadig og det er mange merker tilgjengelig, inkludert de store navnene som Absolut, Grey Goose og Ketel One. Det er også mange små destillerier som lager interessante småbatch og boutique vodkaer, og mange av disse bruker eksperimentelle ingredienser og metoder.
En ting er sikkert, alle vodkaene er ikke skapt like. Du vil finne utestående flasker så vel som de du ønsker du ikke kjøpte. Det er en stor og variert type brennevin og i motsetning til noen andre brennevin, er det ingen faste regler for produksjonen.
Hvordan Vodka er laget
Vodka kalles ofte en "nøytral kornånd" fordi standardmetoden for å gjøre det er ved gjæring og destillasjon av korn. Dette kan være mais, rug, hvete eller annet korn som destilleriet velger å bruke.
Potet vodka har lenge vært et populært produkt av Polen og andre potet voksende regioner, som for eksempel Idaho i USA.
Andre baser for vodka inkluderer rødbeter og druer.
Vodka er en rettet ånd, noe som betyr at det ofte blir destillert minst tre ganger, selv om noen destilleres fem eller flere ganger. Det har blitt vanlig praksis for et vodka-merke å kringkaste at deres vodka har blitt destillert x antall ganger. Forutsetningen er at jo flere ganger det destilleres, renere og jevnere er det.
Vanligvis er dette sant. Som vodka tar hver tur gjennom stillheten, blir "hoder" og "haler" ofte fjernet. Disse er delene av destillatet funnet på toppen og bunnen av en ferdig batch. Ved å ta bare "hjertet" av destillatet blir vodkaen renere og har færre urenheter.
Etter destillasjon blir vodka deretter filtrert, ofte gjennom trekull. Vodka krever ingen aldring og er klar til å drikke med en gang. Det er imidlertid kuttet med vann fra fortsatt styrke til en flaskefast, som vanligvis er 80 bevis eller 40 prosent alkohol i volum .
Vodka er nøytral smak også avhengig av en annen faktor som er veldig viktig og det er vann. Du vil se mange merker om å bruke rent, fjellfjærvann eller en annen ultra-ren kilde for å skape en jevn vodka. Denne faktoren kan ikke diskonteres og er svært viktig for destillasjons- og flaskeprosessen.
Hvordan virker Vodka smak?
Siden vodka ikke har en distinkt smak, er en stilistisk forskjell i merkene deres tekstur på tungen. Vi kaller dette ofte en brennevins munnfølelse.
To merker som representerer de to fremtredende stilene er Absolut og Stolichnaya. Absolut har en oljeaktig, silkeaktig søt tekstur , mens Stolichnaya er ren og vassen med en nesten medisinsk finish .
Når det er sagt, går dagens vodka-marked langt utover disse eldre egenskapene, og det er vanskelig å finne alle vodkaer inn i noen få enkle kategorier.
Det bør også påpekes at vodka ikke nødvendigvis er smakløst eller luktfri, og det er forskjellige forskjeller mellom vodkaer. Smaken av vodka er subtil og ofte som et klart korn. Hvis du smaker nok vodka av et stort utvalg, vil du begynne å plukke opp forskjellene.
Du kan likne det til forskjellen i smak mellom vann fra springen og flaskevann. Hvis du legger merke til det, kan du lett fortelle når du drikker ufiltrert vann.
Vodkaens varmen er et annet uttrykk du kanskje hører. Dette er brenningen som blir avslørt på tungen eller baksiden av halsen når du drikker vodka rett. Det er ofte en annen måte å avlede hvor rent eller jevnt en vodka er.
Varme er ofte bestemt av den omsorg som en destilleri har satt i å skape en ren vodka ved hjelp av metodene beskrevet ovenfor. Antall destillasjoner og filtreringsmetode kommer ofte til å bestemme vodkaens varme. Mindre kostbare merker har en tendens til å brenne i munn og hals, mens premium merker pleier å være mer glatt og subtile.
Smaksatt Vodka
Den smakfulle vodka-scenen har eksplodert de siste årene, og hvis du kan tenke på en smak, er det sannsynligvis tilgjengelig et sted. Dette inkluderer favoritter som sitrus og bær sammen med sjokolade og granateple.
En ny kategori simulerer smaken av en rekke desserter og godterier . Det er enda mer uklare smaker som laks, bacon, hamp, og til og med tobakk, selv om disse ikke pleier å vare lenge på markedet.
Noen flavored vodkaer er produsert ved hjelp av den tradisjonelle infusjonsmetoden av steeping ingredienser som fersk frukt og urter i en ferdig vodka. Mange vodkaer tilsetter imidlertid bare ingredienser som naturlige eller kunstige smakekstrakter til vodkaen.
Et annet alternativ for flavored vodka er å gjøre din egen infusjon . Begynn med en klar vodka og bruk av frisk frukt , urter og krydder, du kan enkelt lage dine egne smakkombinasjoner som er morsomme å bruke i en rekke cocktailer.
7 tips for å velge og kjøpe vodka
Det er mange vodka merker tilgjengelig. Mens listen er tilsynelatende uendelig og stadig endring, er det noen generelle generaliseringer som kan gjøres når du velger en vodka.
Billige vodka vil smake billig. Vodka er en av væskene der prisen vanligvis reflekterer kvalitet. Generelt, jo billigere er vodka det tøffere det blir.
Hvis du blander drinker med mye frukt og andre tunge smaker, vil de fleste urenheter av en billig vodka trolig bli maskert. Men hvis du går opp en prisøkning, vil du sannsynligvis finne kvaliteten bedre. Likevel, som det ofte er tilfelle, er det noen anstendig vodka-merker som er overraskende overkommelige .
Toppsokkel betyr høyere kvalitet. Neste gang du er i brennevinbutikken, vær oppmerksom på plasseringen av vodkaer for å få en generell følelse av deres kvalitet.
Det er vanlig praksis at de billigere vodkaene er på bunnhyllene (ofte de 5 liter gut-wrenching brennevin) og de dyrere vodkaene ("hylle") er høyere opp. Hvis du leter etter en god, mid-range vodka som er flott i en rekke cocktailer og kan være bra rett og kjølt, skann hyllene på øynivå.
5x destillert. Hvis en vodka har gjort flere turer gjennom stillheten, vil merket trolig fortelle deg veldig tydelig på etiketten. Dette kan brukes som et mål for kvalitet og renhet.
Det er sant at jo flere ganger vodka destilleres, jo jevnere det kan være, men det er ikke alltid tilfelle. Alle de andre faktorene - korn, vann, filtrering etc. - vil også spille en rolle i kvalitet, og noen ganger er " 5x Distilled " -merket rett og slett et markedsføringsgrep.
Opprinnelsen til din vodka. Russland har lenge vært kjent for sine gode vodkas, som Polen og begge land har fortsatt å produsere noen imponerende vodkaer. Selv om de en gang dominerte markedet, er det nå store vodkaer som produseres over hele verden. Den amerikanske håndverksdistilleryscenen produserer faktisk noen av de beste vodkaene som er tilgjengelige i dag.
Mens det er fint å vite hvor vodkaen din kom fra, er den ikke lenger så stor av en faktor i kvalitet som den en gang var.
Se etter de ukjente merkene. Det vil alltid være de store merkene i vodka, men du vil finne skjulte perler hvis du utforsker noen av de mindre kjente merkene. Mange av de jevneste vodkaene blir destillert av noen av de minste destillatørene som er stolte av sin håndverk, og disse boutique vodkaene kan virkelig endre visningen av denne væskekategorien.
Når det er sagt, er det en grov virksomhet, og dessverre holder mange av disse merkene ikke lenge rundt. Hvis du finner en flott boutique vodka, liker du, støtter dem og forteller dem (nesten alle merkene kan finnes online og via sosiale medier).
Har en rekke på lager. Hvis du liker vodka, vil du kanskje ha noen av favorittflasker på lager til enhver tid.
Finn dine favoritt budsjettvennlige merker for å blande inn i en Bloody Mary , Sex on the Beach og andre sterkt flavored cocktails . Deretter velger du din favoritt topp hylle vodka for å holde hånden til Vodka Martinis , andre lette drinker, og for å sippe rett (kjølt eller på klippene er best for vodka).
Det er også en god ide å ha noen smaksalternativer i baren din . Sitrus er den vanligste, selv om du kan bruke noe som en melon eller bær vodka i en rekke drinker som krever unflavored vodka.
Smak i vodka er subjektiv. Som med all brennevin, kommer alle ikke til å like de samme merkene, og dette er veldig sant for vodka. Du kan lese alle vurderinger du liker, spør alle du kjenner, og du vil ende opp med for mange forskjellige meninger for å skille mellom hvilke som er de beste .
Bruk disse vurderingene som en guide, men jeg oppfordrer alle til å eksperimentere på egen hånd. Alle smaker er forskjellige, og det jeg kan finne godt, kan du ikke. Tross alt, er du den som drikker den, ikke sant?