Hopp over Shake og Roll Cocktails i stedet
Har du prøvd å rulle en drink, ennå? Rolling er en sjelden brukt blandingsteknikk som er lett å gjøre med litt øvelse. Det er en morsom måte å legge til litt flair på dine bartending ferdigheter og kan brukes til å blande en rekke cocktailer.
Hva ruller , skjønt? I utgangspunktet, når du ruller , henter du bare innholdet av ett glass inn i et annet glass. Gjør dette et par ganger, og du har en perfekt blandet drink.
Fordelene
Rolling kan brukes i stedet for å riste eller røre og det er flere grunner til at du kanskje vil rulle en drink:
- Å sette på et show. La oss innse det, noen bartendere vil bare vise seg. Hvis du blir veldig god på rulling, kan du få en helle så lenge armene dine kommer til å nå. Det er en Tom Cruise i "Cocktail" nivå av kult!
- For raskt å blande uten fortynning. Høyvolum og enkle drikker som en skrutrekker og andre drikker "på steinene" drar mest nytte av å rulle. Den kombinerer forsiktig ingrediensene med minimal issmelte og overflødig luft produsert under risting . I tillegg kan alt helles i glasset.
- Å blande drinker med karbonering. Risting kan være for flyktig for drinker med karbonerte drikker som øl, brus og musserende vin. Rolling er mykere og unngår den en og annen rytmen sprenge opp med disse typer drinker.
- For å få en grundig blanding av tykke, smakfulle ingredienser. Rolling er en flott teknikk å bruke på drinker som den blodige Mary . Du vil ikke at din tomatjuice blir for fortynnet, men du vil at alle disse ingrediensene skal kombineres riktig. Omrøring er ikke alltid det beste alternativet i disse tilfellene, og du kan alltid falle tilbake på rullen.
Slik ruller du en drink
Før du begynner å rulle cocktails og risikere å kaste bort verdifull væske, bruk denne teknikken med vann og is. For å unngå å rydde opp gulvet, vil du kanskje også begynne ute til du får tak i det.
- Fyll ett glass med is og legg til de flytende ingrediensene.
- Hell innholdet fra dette glasset i en shaker-tin eller bland glass .
- Hell innholdet tilbake i originalglaset.
- Fortsett disse to trinnene to eller tre ganger, deretter spenst eller hell alt i serveringsglasset (som det kreves i oppskriften).
Se, det er så enkelt! I hovedsak henter du en drink frem og tilbake mellom fartøyene. Når du blir mer komfortabel, kan du øke avstanden mellom de to og virkelig begynne å blende dine gjester.
En ting som gjør det mye enklere å rulle er å bruke to fartøy som er relativt like store og har brede felger. Dine tynne rynket collins eller highball briller er ikke de beste alternativene fordi væsken er mer sannsynlig å sprute ut av glasset. I stedet vil du finne det beste å bruke de to delene fra Boston shaker eller to pint briller.
Rull disse cocktails
Er du klar til å rulle? Utover drikkene vi allerede har nevnt, er her noen oppskrifter som er best når de rulles. Annet enn den blå blazeren - som kan være farlig i feil bartenderens hender - de er perfekte for nybegynnere. Når du er ferdig med å trene med vann, gi noen av disse en prøve.
- Blue Blazer : Den mest berømte rullede cocktailen, denne klassikeren krever faglig dyktighet fordi du vil være rennende flammende brennevin. Ikke prøv det før du har full tillit til dine ferdigheter.
- Bugs Cutty : En smakfull cocktail med gulrotjuice med scotch og urte likører. Selv om oppskriften antyder risting, kan denne jobbe veldig bra med et godt valg.
- Homecoming Caipirinha : En eple-kanel variasjon på den berømte cachaça-cocktailen. Rullen hjelper til med å blande smakene med ferske råvarer med cachaça og eplejuice med minst fortynning.
- Lemonade : Selv de enkleste blandede drikker kan ha nytte av rullende og ferskpresset limonade er like grunnleggende som det blir.
- Raspberry Press : En morsom og enkel blanding av bringebær vodka og to brus. Ved å rulle denne drinken beholder brusene deres karbonering og issmelten reduseres, noe som resulterer i en smakfull, perfekt kjølt og forfriskende drink.
- Red Pepper Sangrita Margarita : Dette er en tequila-cocktail med et identitetskompleks, men det er mye moro. Som alle "blodige" cocktailer, sikrer rullingen at den er fullstendig blandet uten å fortynne den smakfulle smaken.
Ikke Stopp Det
Fortsett å utforske drikkeoppskrifter som kan ha nytte av rullen, selv om det ikke er standard for den aktuelle oppskriften. Når du får erfaring, vil du kunne identifisere cocktailer som kan være litt bedre med denne miksingsteknikken.
På samme tid gjør en side-by-side sammenligning for å smake førstehånds forskjellen denne teknikken gjør. For eksempel ta en drink som den blodige Maria og bland opp to drinker: en rystet og en rullet. Gi dem en smakstest og se hva du synes. Det kan være at du foretrekker den riste versjonen, men du kan også finne at rullen er veien å gå. Du vet ikke før du prøver og eksperimentet er halvt morsomt!