Bruk noen slags sopp du liker i denne kremet vegansk soppsausen. Prøv shiitake, østers sopp, portobello, vanlig knapp sopp eller til og med en kombinasjon av sopp.
En soppkremsaus er ofte parret med kjøtt, men det er akkurat som dandy over fettuccine pasta, eggnudler, bakt poteter, eller til og med tofu steker eller noe slags stekekjøtt. Inspirert av smaken av italiensk mat, er denne meierifrie og veganske soppmelken saus laget med soya melk, litt fersk hakket persille, hvitløk og et snev av nyskapet spist sort pepper. Jeg kan også legge til litt knuste rød pepperflak eller en dash cayenne, hvis jeg følte meg krydret. Nyt!
Hva du trenger
- 2 ss. vegan margarin
- 8-12 gram sopp (skiver, prøv shiitake, østers sopp eller portobello)
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss. mel
- 1 1/4 kopper usøtet soya melk (eller mandelmelk)
- 1 ss. fersk persille (hakket)
- Juice av 1/2 sitron (ca 1 til 1 1/2 spiseskjeer hvis du ikke har friske sitroner)
- Havsalt eller kosher salt (etter smak)
- Frisk krakket svart pepper (etter smak)
- 10 oz. kokt pasta (som fettuccine eller linguine, tilberedt i henhold til pakningsinstruksjoner)
Hvordan å klare det
Smelt en spiseskje av vegansk margarin i en sauspanne over middels varme, legg til sopp og hvitløk. Sautér sopp og hvitløk til den er myk, ca 4 til 5 minutter. Fjern sopp og hvitløk fra pannen og sett dem til side.
Igjen over middels varme smelter den andre spiseskjeen med vegansk margarin, rør deretter melet for å danne en pasta og la det lage mat i omtrent ett minutt. Rør gradvis i soya melk og visp blandingen sammen til glatt.
Du bør ha en tykk pasta.
Deretter legger du til sopp, persille persille, sitronsaft, havsalt eller kosher salt, og pepper og lag i 1 til 2 minutter. Sausen skal begynne å tykke. Hvis det ikke gjør det, skru opp varmen eller du kan til og med legge til litt mer mel eller til og med maisstivelse for å få det til å tykes opp om nødvendig.
Hell frisk soppkremsaus over varmkokt pasta eller nudler, garnér med et par ekstra ferske hakkede persille (om ønskelig), og server umiddelbart. Nyt!
Bored av grunnleggende marinara eller spaghetti saus? Her er noen absolutt ikke kjedelige, spennende kjøttfrie hjemmelagde pasta saus oppskrifter å prøve:
- Vegansk rød pepper pesto oppskrift
- Creamy vegan alfredo saus
- Meatless gresskar og salvie pasta saus oppskrift
- Lett hjemmelaget valnøtt saus til pasta
- Avokado og pesto pasta
- Curried vegan marinara fusion saus
- Tre bønnepasta med kremaktig spinat saus
- Italiensk pasta puttanesca med kapers og oliven
- Fersk aprikosepasta
- Lett vegansk pasta primavera oppskrift
- Mascarpone og gorgonzola to-ost italiensk pasta saus
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 998 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,389 mg |
| karbohydrater | 179 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 34 g |