Frukt lær, også kalt roll ups, er en sunn bærbar mat. Barna elsker dem som en matbit, og de er lette og tar opp svært lite plass, noe som gjør dem perfekte til å ta på tur. De er også enkle å lage.
Du kan lage fruktlær fra frisk frukt , men de er også gode når de er laget med hermetisert frukt. Hvis du legger opp for mange krukker med applesauce eller pæresmør i fjor, er dette en perfekt måte å sikre at alt blir spist.
Hvis du har en dehydrator, er det en mer energieffektiv måte å lage fruktlær på enn å bruke ovnen din. Men begge metodene gir gode resultater.
Frisk frukt må oppvarmes for å drepe potensielle patogener før du bruker den til å lage fruktskinn. Fordi hermetisert frukt allerede er oppvarmet, kan du hoppe over det trinnet når du bruker det.
Drenke og puree frukten
Hvis du bruker hermetisert frukt som allerede er renet, for eksempel applesauce, gå til enten dehydratoren eller ovnsmetoden nedenfor.
La større biter av frukt som ferskenhalvdeler tømme i en kolander i noen minutter. Hvis frukten var hermetisert i en sukker sirup, skyll den kort med vann og la den renne. Overfør den drenerte frukten til en blender eller matprosessor og puree.
Dehydrator Metode
Linj skuffene til dehydratoren din med plastfolie eller ikke-klebrig dehydratorark. Hvis du bruker plastfolie, kan du kaste kantene under skuffene slik at viklingen ikke flipper over på frukten mens den tørker.
Legg 1 kopp fruktpuré i midten av hver skuff. Spred med en spatel til den er mellom 1/4 og 1/8 tommer tykk. Pass på å spre pureen jevnt slik at alle områder av fruktlæret tørker i samme tid.
Plasser skuffene i dehydratoren og tørk ved 140F / 60C. Begynn å sjekke etter doneness etter 4 timer.
Fruktlæret ditt er klart når det er gjennomskinnelig, bare litt klissete på berøringen, og peeling lett bort fra plastfolien eller ikke-pinneplaten. Vær oppmerksom på at fruktlær kan ta alt fra 4 til 10 timer for å tørke avhengig av hvor tykt den purede frukten ble spredt og densiteten av frukten.
La fruktskinnet kjøle seg til romtemperatur. For å lagre, rull det opp i plastfolie eller vokspapir, sørg for at alle overflatene er helt dekket, inkludert kantene.
Stekeovnsmetode
Smør lett bakervarer med vegetabilsk olje (kokesprøyte er nyttig her). Alternativt kan du binde et bakeplate med plastfolie. Hvis du bruker plastfolie, kan du kaste kantene under skuffen, slik at viklingen ikke flipper over på frukten mens den tørker.
2 kopper fruktpuré er nok til en 12 til 17-tommers bakebrett. Sett pureen i midten av brettet. Spred med en spatel til den er mellom 1/4 og 1/8 tommer tykk. Pass på å spre pureen jevnt slik at alle områder av fruktlæret tørker i samme tid.
Vri stekeovnen til laveste innstilling, mellom 140F / 60C - 145F / 63C (du vil tørke frukten, ikke lage den). Begynn å sjekke etter doneness etter 4 timer. Fruktlæret ditt er klart når det er gjennomskinnelig, bare litt klebrig til berøring, og peeling lett bort fra bakebrettet eller plastfolie.
Vær oppmerksom på at fruktlær kan ta alt fra 4 til 10 timer for å tørke avhengig av hvor tykt den purede frukten ble spredt og densiteten av frukten.
La fruktskinnet kjøle seg til romtemperatur. For å lagre, rull det opp i plastfolie eller vokspapir, sørg for at alle overflatene er helt dekket, inkludert kantene.