Denne surkrem pund kaken er den perfekte kaken for en spesiell anledning, eller bake det til en helg godbit. Avslutt pund kake med valgfri vanilje glasur eller støv den avkjølte kaken med siktet konditori 'sukker. Skiver av pund kake er fabelaktig med fruktsauser, bær eller sitron dessert saus . Eller skjær pundkake og gjør denne deilige pundkake franskrøden .
Pund kaker får sin fine tekstur fra langvarig beating som inkorporerer luft i smeten., Og denne pundkake får et ekstra lysstyrke fra bankede egghvite. Krem smør og sukker i minst 4 til 5 minutter før du legger til resten av ingrediensene. Du finner noen nyttige pund kake tips under oppskriften.
Hva du trenger
- 3 kopper granulert sukker
- 1 kopp smør (romtemperatur, 68 F til 72 F)
- 6 egg (romtemperatur, skilt)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 kopp surkrem
- 3 kopper
- all-purpose mel (13 1/2 unser,
- skje og feie )
- 1/4 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- For Valgfri Vanilje Glaze:
- 2 ss smør (myknet)
- 1 kopp pulverisert sukker
- 1 til 2 ss melk (eller varmt vann)
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 350 F.
Svært fett og mel en flatbunn-rør kake pan eller Bundt kake pan.
I en blandeskål med en elektrisk mikser krem sammen granulert sukker og 1 kopp smør i ca. 5 minutter, eller til det er veldig lett og mykt. Tilsett eggeplommer, en etter en gang, og slå godt etter hver tilsetning.
Bland i vanilje og rømme.
I en separat bolle, visp sammen mel, salt og brus.
Tilsett tørre ingredienser til smør; slå godt.
I en annen bolle - helst rustfritt stål eller glass - slå egghvittene til toppene er nesten stive. Brett de bankede egghvittene i kakebiten.
Hell i en smurt og melert rørpanne eller Bundt kakepanne og bake ved 300 ° i ca. 1 1/2 time eller til kakeforsøk er gjort.
La kaken avkjøles i pannen på et stativ i 10 til 15 minutter. Vend forsiktig pannen på et stativ. Hvis du bruker en flatbunnsrørspanne, vri kaken på stativet og vend den på et annet stativ.
Valgfri Vanilje Glaze
I en middels bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet, slå de 2 ss mykt smør med 1 kopp pulverisert sukker. Slå i 1 teskje vanilje og slå deretter i 1 til 2 ss melk eller varmt vann, eller nok til å lage en tynn glasur. Drikk isingen over den avkjølte kaken.
Pund kake tips
- Fordi pund kaker er laget uten bakepulver eller natron, er det viktig å bruke en elektrisk mikser og slå smeten i flere minutter for å innlemme så mye luft som mulig.
- Bruk en lang spyd som kommer til bunnen av pannen for å teste en pund kake for doneness.
- For å bringe eggene til romtemperatur, legg dem i en bolle og dekk med varmt vann fra springen; la stå i ca 5 minutter.
- Hvis smeten ser ut til å bli krøllet etter at eggene er lagt til, ikke bekymre deg. Når melet er slått i smeten, vil det bli glatt.
- Ikke åpne ovnsdøren i de første 15 minuttene, og ikke flytte kaken innen de første 20 minuttene.
- Hvis toppen bryter for mye, telt toppen av kaken løst med folie.
- Hvis ovnen mangler noen indikasjon på at ovnen er forvarmet, gi den ca. 10 til 15 minutter for å komme til temperatur. Eller bruk et ovntermometer. Det er en god ide å sjekke ovnstemperaturen periodisk med et ovntermometer.
- Fordi noen ovner kan være av med noen grader, test kaken ca 5 til 10 minutter før slutten av den foreslåtte baketiden.
Mer Sour Cream Cake Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 444 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 121 mg |
| natrium | 394 mg |
| karbohydrater | 61 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |