Denne okra og tomatkombinasjonen er tilberedt i bacon drippings med løk, hvitløk og mais. Dette er en fin måte å nyte ferske okra , mais og tomater.
Hva du trenger
- 3 kopper kaldt vann
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 1/2 til 2 kopper fersk skiver okra
- 2 til 3 spiseskjeer
- bacon drippings
- 1 middels løk (finhakket, ca 3/4 kopp)
- 1 liten kryddernøtt
- hvitløk (hakket)
- 2 kopper
- ferske kornkorn (eller frosne tintede kornkjerner)
- 2 store modne tomater (skrelles, frøet og hakket)
- 1/4 kopp vann (kylling bouillon eller vegetabilsk buljong, eller etter behov)
- Salt til smak
- Ferskt malt svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Kombiner vann og sitronsaft i en stor bolle. Legg til skiver okra og la bløt i ca 30 minutter.
- I en stor, tung stekepanne eller sautépanne , varme bacon-drypp over middels varme.
- Saute løk og hvitløk til øm. Tilsett okra og fortsett å lage mat, rør kontinuerlig i 5 minutter. Tilsett ferske eller tinede mais og hakkede tomater og reduser til middels lav; kok i 10 til 15 minutter lenger, rør ofte.
- Hvis grønnsaker begynner å stikke, legg til litt vann eller kjøttkraft. Reduser varmen til laveste innstilling, dekselet og kok i 5 minutter lenger.