En guide til hvor lenge mat skal lagres for maksimal friskhet og sikkerhet
Selv om de fleste bruker "sniff test" for å avgjøre om maten fortsatt er god, kan denne metoden være misvisende og farlig. Mange organismer som forårsaker matbårne sykdommer, gir ikke noe lukt eller visuelt bevis på deres tilstedeværelse. Bruk disse korte retningslinjene for å avgjøre hvor lenge mat skal lagres for maksimal friskhet og sikkerhet.
Leftovers
Rester kan være mest utsatt for patogener fordi de ofte bruker en lang tid i temperaturfareområdet (mellom 40-140 grader Fahrenheit) mens de avkjøles.
Selv om bakterier vanligvis blir drept under kokeprosessen, blir det raskt gjeninnført fra miljøet etter matlaging. Overtagelser skal plasseres i kjøleskapet (under 40 grader Fahrenheit) så snart som mulig etter tilberedningen. Når det er kjølt, bør rester overholdes i bare 3 til 4 dager. Hvis det er raskt frosset, kan resterende lagres i 3 til 4 måneder.
Fersk, Uncooked Meats
Ferskt, ukokt kjøtt inneholder vanligvis en god mengde bakterier og bør bare lagres i kjøleskapet før du lager mat. Fersk fjærfe og malt kjøtt (hamburger eller ferske pølser) bør bare oppbevares i kjøleskapet i 1 til 2 dager. Faste deler av biff, svinekjøtt eller lam kan oppbevares kjøles i 3 til 5 dager før matlaging. Herdet kjøtt, som skinke, kan holdes litt lenger eller i 5 til 7 dager.
egg
Eggene skal alltid lagres kjølig under 40 grader Fahrenheit. Lagring av egg i hovedrommet i kjøleskapet, i stedet for oppbevaringsrom på innsiden av døren, vil bidra til at de holder seg til riktig temperatur.
Når de lagres på riktig måte, kan egg holdes i 3 til 5 uker forbi " selg for " -datoen. Hvis eggene dine tar en uønsket eller svovel som lukter, kast dem.
Hermetikk
Hermetiske varer kan deles inn i to kategorier så langt som lagringstider: høy syre og lav syre. Høysyrede hermetiske matvarer, som tomatprodukter og ananas, har en kortere holdbarhet på omtrent ett og et halvt år.
Lav syre hermetisert mat, som de fleste grønnsaker og kjøtt, har en lengre holdbarhet på ca 5 år. Hvis du ikke kan huske når produktet ble kjøpt, er de fleste bokser merket med en " Best if Used By " -dato som kan brukes som veiledning. Hvis du når som helst finner en boks som er dented, skadet eller bulging, kasserer du det umiddelbart. Skadde bokser kan ha mikroskopiske sprekker som kan tillate bakterieoppføring.
Fryst mat
Pakket frossen mat som har forblitt uåpnet, bør forbli velsmakende i opptil 3 måneder. Selv om frysing ikke dreper bakterier, bremser den veksten betydelig. Utløpsdatoer på frossen mat er vanligvis en veiledning til beste kvalitet, i stedet for ødeleggelse. Langvarig frysing kan tørke matvarer, forårsake iskrystaller og andre vanlige egenskaper ved "fryserbrenn." Åpnede pakker kan eksponere mat til bakterier, luft og rogue lukter. Når det er åpnet, bør frosne matvarer bare holdes 1 til 2 måneder i fryseren.