Disse enkle blandede greensene er tilberedt med skinkehakk, litt eddik og krydder. Bruk collard greener og ropegrønnsaker i denne oppskriften.
Grønn serveres tradisjonelt med pepper eddik saus, som du kan finne av varme sauser eller pickles. Hvis du ikke finner den, pakk en ren sterilisert krukke med små varme paprika og fyll den med eddik og ca. 1/2 ts kosher salt. Kjøl og nyt med greener. Skjær litt av paprika for ekstra varm eddik.
Hva du trenger
- 2 små skinkehocker eller en stor skinkehock
- 2 kopper vann
- 2 pounds collard greener
- 1 pund grønt greens
- 3 kopper biff eller kylling lager
- 1 ss eddik eddik
- 1 ts granulert sukker
- 1/8 teskje grovmalt svart pepper
- 1/8 teskje knust rød pepper, eller smake
Hvordan å klare det
- I en stor vannkoker eller nederlandsk ovn, ta ham med hak og vann til koking over høy varme. Reduser varmen til middels lav og smør, dekket, i 1 time.
- Dyp greens i en vask full av vann og vask godt for å fjerne sand og gris. Løft ut, tøm vann, fyll vasken og gjenta prosedyren noen ganger. Kutt ut den tykkeste delen av stilkene og grovhakk grøntene.
- Øk varmen under skinkehakene til middels høye; legg til om lag en tredjedel av greenene til potten. Dekk og kok i ca 5 minutter, eller til visnet. Legg de resterende greensene i to deler, til alle greens passer inn i potten.
- Rør på lager, eddik, sukker, sort pepper og rød pepperflak; koking. Reduser varmen til middels lav og dekk delvis. Kok, rør av og til, til grønnene er ømme, ca 1 time.
- Fjern skinkehakkene og kutt kjøtt fra bein. Terninger og legg tilbake til greenen. Bruk en skje skje, overfør til en serveringsskål. Hvis ønskelig, pass juiceene (også kjent som potnevann) til dipping av maisbrød. Serverer 6.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 94 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 349 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 8 g |