Flere kinesiske oppskrifter
Hva du trenger
- 1 pund medium reker (avskallet og deveined)
- 8 vannkastanjer (skrellet, eller 1/2 kopp hermetisert kastanjeskiver)
- 1/2 grønn løk (finhakket)
- 1/2 ts ingefær (revet)
- 2 ts
- lys soyasaus
- 1 ts risvin (eller riseddik)
- 1/2 ts sukker
- 1/4 ts sesamolje
- Friskjord svart pepper (etter smak)
- 1 stor egghvit
- 2 - 3 ts maisstivelse (etter behov)
Hvordan å klare det
1. Varm oljen for å steke til 350 grader Fahrenheit.
2. Lek rekeren i varmt, lett saltet vann i 5 minutter. Skyll i kaldt vann, avløp og tørk opp med papirhåndklær.
3. Hvis du bruker hermetisert kastanje, løp det under varmt vann for å fjerne enhver smaksprøve. Avløp. Hakk opp reker og vannkastanjer.
4. I en middels bolle skal du kombinere hakkede reker og vannkastanjer. Bland i hakket grønn løk, revet ingefær, soyasaus, risvin eller riseddik , sukker, sesamolje, pepper, egg og maisstivelse.
Form blandingen i små baller om 1/2 størrelsen på golfballer.
5. Legg forsiktig rekerkulene til den varme oljen, og legg til bare noen få om gangen for ikke å overfylle wok. Frityr kulene , skru dem konstant, til de er skarpe og gyldne (3 til 4 minutter). Fjern og tøm på papirhåndklær.
6. Server rekerbollene med søt og sur saus, plomme saus eller varm sennep.
Flere kinesiske rekeroppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 122 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 151 mg |
| natrium | 573 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 22 g |