Hva er hemmeligheten for å holde en potetsalatlampe og lavt kaloriinnhold? Mindre mayo og flere friske urter for å bære smaken; i dette tilfellet, fersk dill! Leter du etter en lett potetsalatoppskrift? Prøv denne. Du kan alltid redusere mengden majones i din favoritt potetsalatrecept, bruk en lett majones, eller, hvis du ikke allerede har det, kan du prøve en vegansk majones for et lettere måltid. Et annet alternativ? Prøv en majonesfri potetsalatrecept, som denne lett veganske potetsalat med erter og kale , eller, for noe litt annerledes, prøv en grillet potetsalat! Denne veganske potettsalat i tysk stil er et annet lite fettalternativ.
Eller, for en redusert fett potetsalat, er denne oppskriften nedenfor perfekt. Den pakker fortsatt som tilfredsstillende og tradisjonell kremaktig tekstur ved å inkludere majones, men reduserer mengden, og kompenserer for redusert majones med andre friske smaker, inkludert ferskt hakket dill, eplecider eddik, sitron og Dijon sennep.
Oppskriften krever 2/3 kopp majones, men du kan alltid legge til litt mindre, eller legge det inn gradvis for å se hvor mye du tror du trenger for å ytterligere redusere mengden fett og kalorier.
Hvis du vil ha litt knase i potetsalat, kan du alltid legge til noen få skjeer med vegetariske baconbiter også. Hold denne oppskriften vegansk og kolesterolfri ved å bruke en vegansk majones erstatning .
Hva du trenger
- 6 poteter (hakket i 1-tommers biter)
- Vann til koking, nok til å dekke poteter med 1 tommer
- 2/3 kopp majones eller
- vegansk majones
- 2 ss eple cider eddik
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss dijon sennep
- 2 stilker selleri, terninger
- 1/4 kopp hakket frisk dill
- Salt til smak
- Pepper å smake
Hvordan å klare det
Skrub potetene dine, og skrell dem hvis du vil (jeg pleier vanligvis ikke å bry meg fordi jeg ikke har noe imot huden, men opp til deg). Deretter hugger du i biter i størrelse, omtrent en tomme.
Plasser poteter i en stor pott med vann og kom med koking. For den beste smaken vil du sterkt saltvannet, men det er en personlig preferanse. Kok poteter bare til de er ømme. Sjekk etter ca 8 minutter, og de skal gjøres etter maksimalt 12-15 minutter.
Tøm og la det kjøle seg helt.
Mens potetene dine kjøler, pisk sammen majones, eplecider eddik, sitronsaft og Dijon sennep.
I en stor bolle legger du de avkjølte poteter og forsyner forsiktig med selleri og frisk dill for å kombinere (og eventuelle andre valgfrie ingredienser du liker, som hakket grønt, grønn løk, hakkede hardkokte egg, svarte oliven, søt picklereis, vegetarisk baconbiter, etc.).
Til slutt forsiktig kaste poteter med mayonnaise dressing, til potetene er godt belagte. Seske lett med salt og pepper, til smak.
Server deg din hjemmelagde potetsalatkjøl, og hvis du har tid, er det best å la det slappe av i kjøleskapet i minst en time (eller over natten, hvis mulig!) For å la smakene utvikle seg fullt ut.
Se også: Lag din egen fettfattig vegansk majones hjemme
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 514 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 321 mg |
| karbohydrater | 78 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 10 g |