Det er ikke potetmos i seg selv, men det er heller ikke en tradisjonell potetsalat. Som den tyske potetsalat serveres denne potettsallaten varm eller ved romtemperatur. Waxy poteter som Red Rose og Yukon Gold er de beste valgene for potet salat oppskrifter fordi de holder sin form og ikke oppløses like lett som Idahos og russets.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds røde poteter (ca. 5 små poteter), skrubbet men unpeeled, kuttet i 1 1/2-tommers biter
- 1 1/2 pounds Yukon gullpoteter (ca. 5 små poteter), skrelles, kuttes i 1 1/2-tommers biter
- 3/4 kopp majones
- 2 ss forberedt sennep
- 1/4 kopp rømme
- 1 ribs selleri, fint terninger
- 1 kopp fint terninger rødløk
- 1/4 kopp søt pickle relish
- Salt til smak
- Ferskt malt svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Plasser de røde og gullpotetbitene i en stor gryte og dekk med saltet vann.
- Kok, kok deretter til potetene er ømme, 8 til 10 minutter.
- Drenk potetene og gå tilbake til potten.
- Tilsett majones , sennep , rømme , selleri, rødløk , syltetøy, salt og pepper etter smak.
- Rør med en stor skje, knust potetene, men forlater fortsatt store biter.
- Server potet salat varmt eller ved romtemperatur.
variasjoner
Dette er en ganske grunnleggende oppskrift på varm potetsalat. Her er noen ideer for å forandre det. Legg til disse separat eller kombinere dem for det som høres bra ut for deg.
For en annen vri, erstatt Dijon, krydret brun, steinbunn, kreolsk, helkornstort eller helkorns whisky sennep for en helt ny smak. Men vær sikker på å vurdere hvordan den sennep harmoniserer med de andre ingrediensene du velger, og ikke velg så sterk flavored-sennep at den overvelder de andre ingrediensene.
- Bacon
- Hvitløk
- dill
- Hardkokte egg
- pimiento
- Rød eller grønn paprika
- Old Bay krydder
- Grønn løk, inkludert topper
- Ruccola
Menyforslag
Siden denne potetsalaten kan serveres ved romtemperatur eller varm, spenner den over året, i motsetning til tradisjonell kald potetsalat, som for eksempel ikke virker tiltalende i februar.
Hvis været er varmt, server potetsalatene varmt, ikke varmt, med grillede kyllingebryst, fersk hjemmelaget tomat og mozzarella salat og franskbrød. Det går bra med biff - og det betyr burgere, biff eller grillet brystkjøtt. Tomat- og mozzarellasalat kompletterer også steker og burgere; et bedre valg med brystet er slaw. Hopp over noe mer brød med burgere og brisket smørbrød, siden du har alt du trenger i store håndtverkerboller, men med biff serverer hvitløkskål eller ost hvitløkbrød sammen med tomatsalat.
Hvis du lager "potetmos" salat i kjøligere tider på året, server det varmt. Det går bra med sydlig stekt kylling, stekt eller bakte flunder eller svinekoteletter. Server noen av de tre med friske dampede grønne bønner krydret med pepper og baconbiter og varmt fransk brød for et koselig måltid.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 304 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 299 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |