Denne oppskriften er veldig lett, men mangler i god smak. Den smakfulle pokevæsken koker forsiktig brystene og blir deretter redusert for å lage en enkel saus til toppen av denne ømte kyllingen.
Hva du trenger
- 1 kopp hvitvin
- 2 kopper lavnatrium kylling bouillon
- 2 sprigs fersk rosmarin
- 1/2 middels løk, skiver
- Salt til smak
- Klem av ferskjord svart pepper
- Klemme av cayenne
- 1 medium sitron, juiced
- 4 beinløse, skinnfrie kyllingebryst
- 1 spiseskje kaldt smør
- Citron kiler å garnere
- 2 kopper kokte potetmos (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Kombiner vinen, kyllingbørsen, rosmarinkornet, løk, 1/2 ts salt, sort pepper, cayenne og sitron i en 10-tommers skillet (pannen skal være akkurat stor nok til å passe de 4 kyllingebrystene). Bring til en simmer over høy varme, og legg kyllingebrystene. Vri varmen ned til lav, og kok kyllingbrystene forsiktig i 12 til 15 minutter, eller til bare kokt gjennom. Kyllingbrystet vil komme tilbake litt når det stakkes. Internt temp bør være 160 til 165 F. Ikke overkoker.
- Når du er ferdig, fjern brystene til en tallerken og deksel med folie. Vri varmen opp til høyeste innstilling og kok væsken i 5 minutter for å redusere. Toss i kaldt smør og visp til blandet. Kok i 2 minutter. Fjern pannen fra varmen. Smak for salt, og juster.
- Legg en skål med varm potet i 4 grunne boller. Skjær brystene i 5 eller 6 stykker hver, og ordne over poteter. Skje over den varme reduserte poachingsvæsken (kaste løk, eller server om ønskelig), dele den i de 4 porsjonene. Serveres varmt med ekstra sitron hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1379 |
| Total mengde fett | 74 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 29 g |
| kolesterol | 426 mg |
| natrium | 844 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 136 g |