Med all smaken av Reker Scampi, men mye billigere, bruker denne fabelaktige hovedrettoppskriften benløse, skinnfrie kyllingebryst. Jeg serverte det med Pesto Rice for en fantastisk kombinasjon.
Scampi er tradisjonelt laget av store ferske reker, tilberedt i smør, hvitløk og sitronsaft. Det er en kostbar tallerken og best gjort med veldig frisk reker. Men for de av oss som ikke bor ved havet eller som ikke har budsjettet til å kjøpe ferske store reker, er det et godt alternativ å bruke samme metode for å lage kyllingebryst.
Server denne fantastiske oppskriften med varmt kokt ris eller pasta for å suge opp den deilige sausen. Alt du trenger å servere med det er litt ristet hvitløkbrød eller ostebrød, en grønn salat kastet med skivede sopp og babyerter og et glass hvitvin.
Hva du trenger
- 4 beinløse, skinnfrie kyllingebryst
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje hvit pepper
- 1/3 kopp smør
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss sitron juice
- 1/2 ts sitronskall
- 2 ss hakket fersk persille eller basilikum
Hvordan å klare det
Dryss kyllingen med salt og pepper og kutt i strimler; sette til side.
I en stor skillet smelter smøret over lav varme. Tilsett løk og hvitløk; Kok til øm, ca. 5 til 7 minutter, rør ofte.
Legg kyllingstrimlene til skilleten og øk varmen til middels. Kok og rør til kyllingen er kokt til 165 ° F, ca 4 til 6 minutter.
Rør i sitronsaft, sitronskall og persille og server straks over varm kokt ris eller en ris pilaf.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1398 |
| Total mengde fett | 86 g |
| Mettet fett | 29 g |
| Umettet fett | 32 g |
| kolesterol | 459 mg |
| natrium | 408 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 134 g |