Eggerøre er en rask og enkel frokostmat. De krever få ingredienser og koker raskt, noe som gjør dem til et godt alternativ for travle morgener. Grunnleggende eggerøre blir gjort enda sunnere med tilsetning av næringsinnpakket spinat. Spinat er full av ernæringsmessige fordeler, inkludert niacin og sink, samt protein, fiber, vitamin A, C, E og K, tiamin, vitamin B6, folat, kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, kobber og mangan. Det er lite fett og enda lavere i kolesterol, noe som gjør det til et godt supplement til eggerøre.
I tillegg til å øke næringsverdien av måltidet, tilfører spenningen interessant tekstur og vakker farge til frokostplaten. For å avrunde denne sunne proteinfylte frokosten, server eggene med et stykke fullkornsrøtter og litt frisk frukt eller bær.
Hva du trenger
- 6 hele egg
- 3 ss. skummet melk
- 1/8 ts. salt
- 1/8 ts. malt svart pepper
- 1/2 kopp hakket eller revet spinatblad
Hvordan å klare det
- Varm en stor skillet over middels høy varme og beleg det godt med matlagingsspray. Hvis du foretrekker det, bruk en non-stick skillet for enklere opprydding senere.
- Sprekk eggene i en middels stor tallerken. Bruk en wire visp til å slå eggene og fullstendig bryte opp yolks. Tilsett melken til eggblandingen, etterfulgt av salt og malt svartpepper. Visp blandingen sammen godt.
- Hell eggblandingen i den oppvarmede pannen og bruk en gaffel for å røre eggblandingen kontinuerlig mens den kokker. Hvis du bruker en non-stick skillet, rør eggene med en treskje eller silikon verktøy siden en gaffel kan ripe pannens overflate.
- Legg spinat på pannen når eggene begynner å ta form. Fortsett å lagre egg og spinat til spinat wilts og eggene er ikke lenger rennende.
- Fjern eggene fra pannen og server dem umiddelbart.
Forsøk ved å legge til andre hakkede grønnsaker til scramble, som tomater, kokte løk eller sopp. Pass på at grønnsakene er alle kuttet i samme størrelse. Dette sikrer en jevn tilberedningstid, noe som er spesielt viktig siden eggene kokes så fort. Unngå å legge til meget våte grønnsaker og prøv å tømme eller klappe tørr alt med mye væske (som en tomat). For mye væske vil forandre konsistensen av eggerøre.
Prøv disse eggene med din favoritt, varme saus eller chunky salsa. Disse begge pakker store smaksstanser uten tilsetning av fett. En annen variasjon er å hoppe over toast og pakke eggerøre i en tortilla for en enkel ta en frokost burrito. Til slutt føler du ikke begrenset og spiser eggerøre bare til frokost! Egg er et raskt og enkelt måltid som kan spises når som helst på dagen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 659 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 628 mg |
| natrium | 2.998 mg |
| karbohydrater | 63 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 63 g |