Det kan ikke være på ferienbordet ditt (ennå), men brisket er en stift for mange familier denne sesongen. Vi sprer ferien jubel og sørger for at denne klassiske parabolen deles. Uansett om du feirer Hanukkah, jul, eller en annen ferie, er min brystet avhengig av å gjøre din spesielle anledning uforglemmelig og deilig. I tillegg kan du gjøre dette på forhånd og fryse det til en senere dato.
Uansett hvilken vei du koke det , er brisket et solid tillegg til et bord. Røktbriskett har sterke bånd til Texas, men du vil finne det å bli betjent av mange familier som feirer jødiske helligdager. Ved å smøre denne parabolen i karamelliserte løk - og tilberede den lavt og sakte - hjemmet ditt er sikkert den beste lukter på blokken. Glem furu, Brisket er den nye duften av sesongen!
Bryt deg selv fra rutinen av skinke, kalkun eller din typiske brystrecept denne ferien. Du kan utvide dine kulinariske horisonter med min lettforberedte entré-perfekt for å avværge kuldeværet og spare tid på kjøkkenet.
Hva du trenger
- 3-4 kg oksekjøtt, første eller flatt kutt
- 3 ss olje
- 10 kopper tynt skiver løk
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 kopp tomatpuré
- 1 kopp biff lager
- 1/4 kopp
- rødvinseddik
- 2 ss brunt sukker
- 1/2 ts tørket timian
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- Ekstra salt og pepper til krydder
Hvordan å klare det
- Hell brisket med salt og pepper.
- Varm en stor skillet med olje på middels høy varme og tilsett deretter brystet, brun på begge sider.
- Legg den brune brisketten i en sakte komfyr.
- Legg de skivede løk og hvitløk i en skillet og sauté på middels varme til løk er karamellisert i 20 minutter.
- I en bolle, rør sammen tomatpuréen, lager, eddik, sukker, timian, Worcestershire, salt og pepper. Tilsett blandingen til skillet.
- Hell løkblandingen over brisketten, og legg lokket på sakte komfyren. Kok på høy i 5-5-1 / 2 timer.
- Fjern brystet og tynt skive mot kornet.
- Server med sausen.
Oppskrifts Tips
- For å kutte mot kornet, identifiser muskel- og vevfibrens retning (kornet) og skjær vinkelrett på hvordan de løper.
- For å komme fremover: Kok brisketten i henhold til retningene ovenfor, inntil det skjæres. Ta ut brisketten fra sakte komfyren og sett den i en stekeovn med stekeovn. Stikk brisket med løk og saus. La avkjøles helt. Når det er kult, pakk bakefatet tett med folie og fryse.
- Forvarming fra frossen: Forvarm ovnen til 350 F. Legg foliepakket bakepotte i ovnen i 1-1 / 2 timer. Fjern brystet og skive mot kornet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2224 |
| Total mengde fett | 104 g |
| Mettet fett | 41 g |
| Umettet fett | 44 g |
| kolesterol | 807 mg |
| natrium | 974 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 264 g |