Det har blitt kreditert med å redde den moderne grillindustrien. De har blitt beskrevet som mikrobølgeovn i utekjøkkenet. Lovende utrolige temperaturer, raskere matlaging og fantastisk searing power, infrarøde griller og brennere blir raskt normen i stedet for tilbehøret. Mange gassgriller har infrarøde brennere eller helt enkelt konvertert til infrarød. Spørsmålet er, gjør det virkelig en bedre biff, for ikke å nevne kylling, fisk eller grønnsaker.
Infrarøde griller kan koste mange ganger mer enn en standard gassgrill. Mange av dem har mer kompliserte komponenter og krever mer vedlikehold og pleie. Folk vil fortelle deg at dette er solens energi, men det er også samme teknologi for varmelamper i restauranten. Advokater sier at infrarød forårsaker mindre tørking, men de høye temperaturene kan forårsake mer brenning. Så, hvis målet er flott grilling, må spørsmålet være:
Er infrarød virkelig verdt det?
kommentarer
2. april 2009 klokken 22:22
(4) Infrarød bruker TEC sier:
Infrarød har sitt sted: Oksekjøtt
Ingenting kokker biff som en infrarød grill. Ingenting. Brann opp grillen, vri den til "11" og et 3 "tykt rib-øye vil bli gjort på 6 minutter @ 900 f. (Vend hvert 1.5 minutt.)
Flare-ups er små, fordi fettet antenner og brenner seg ut som det faller. (Ikke trim overflødig fett fra biff, skjønt.)
Det beste med infrarød er at det vil gjøre et stykke USDA Choice smak som USDA prime.
Det vil gjøre et stykke USDA prime smak som det fineste steakhouse.
Fisk? Kylling? Grønnsaker? Ikke bry deg. Bruk en vanlig grill for dem. Bortsett fra searing tunfisk. Infrarød utmerker seg ved searing tunfisk.
Grill? Ikke på infrarød. BBQ trenger "lav og langsom" Infrarød er aldri "lav og langsom."
Jeg satte inn infrarød til høyeste innstilling - da fjernet vredet.
Du trenger aldri noen annen temperatur enn "overflaten av solen."
Den eneste ulempen er at ekte infrarød koster mye penger. Unngå griller med de små, små keramiske "infrarøde sear" -brennerne. Broiler i ovnen din er mer effektiv.
Texas Pit Masters gjør en god enhet for rundt $ 1,300. TEC og Solaire vil kjøre minst $ 2000. Men hvis du tar vare på grillen din (fuktighet er din fiende), vil det vare et tiår eller mer.
Er det verdt det? Svar: Hvor mye liker du biff?
31. mars 2010 klokka 11:43
(5) CB sier:
Jeg skriver en blogg som heter Sizzle on the Grill, og det er sponset av Char-Broil. De har introdusert noen nye infrarøde komfyrer som bruker nyere teknologi enn de keramiske brennerne, og disse tillater et større temperaturområde. Før jeg brukte disse komfyrtene, var det bare min matopplevelse som lagde mat på naboens TEC og de små bakbrennerne som ble brukt med rotisserie-enheter.
Jeg var ikke sikker på at jeg ville eller trengte det infrarøde - men min holdning endret etter de første par kokker. Første gang jeg virkelig seared biff på en gassgrill. Og jeg har også funnet ut at de skinnfrie kyllingbrystene noen av mine gjester trives (kvinner mest), kommer også ut saftige. Fisk, svinekjøtt, etc. alt er lett å lage mat. Og med kontrollen på varmen, kan jeg bruke grillen som jeg ville ha en tradisjonell grill - indirekte matlaging er mulig, til og med røyking litt (griller er ikke røykere, men de fleste kan settes opp til ganske bra arbeid som en)
Alle har sin egen mening om hva som fungerer for dem og hva som ikke gjør det. Bare say'n Jeg nyter matlaging på forskjellige infrarøde kokere der ute i dag, og de som bruker ny teknologi, tilbyr noen meget gode resultater.
7. april 2010 klokka 15:01
(6) LDB sier:
Jeg har en grill med en infrarød brenner på den ene siden for searing. Jeg fant ut at det muliggjør røyking som jeg aldri kunne gjøre før på gassgrill. De fleste av disse grillene har mye åpen plass for utmattende varme på ryggen under lokket, så jeg brukte først aluminiumsfolie for å lukke dette mens jeg eksperimenterte, og kjøpte så et lite stykke metall, kutt det i størrelse og montert det på baksiden av grillen for å lukke bakåpningen under lokket, slik at røyken i grillen blir bedre.
Jeg legger en treboksrøykerboks på den infrarøde brenneren, bruk for det meste store biter av tre (ikke de små brikkene som brenner ut raskt), og la alle de andre konvensjonelle brennerne av.
Jeg legger kjøttet mitt for å røyke på den andre siden av grillen fra den infrarøde brenneren, juster den infrarøde brenneren slik at den er varm nok til å holde treet røyke, men lar meg holde temperaturen på resten av grillen mellom 200 til 230 grader F.
Hvis jeg må finjustere temperaturen for å avkjøle den en stund mens den infrarøde brenneren holder høyt, holder jeg et lite stykke metall eller tre under lokket for å holde bunnen av grilldekslet åpent 1/4 "eller så. Hvis kjøttet må røyke i mer enn en time eller så, fyller jeg på brikkboksen når den slutter å hente ut røyk. Gjenta etter behov.
Fantastisk røkt smak for stek, brisket, kalkuner, etc. Du vil bli overrasket over hvor godt dette virker. Ikke bry deg om å prøve steker eller andre små kutt fordi de ikke har nok tid til å røyke.
28. mars 2012 klokka 21:18
(7) BBQ Bandit sier:
Infrarød grilling er her for å bli. To valg: Gammel teknologi med honeycombed keramisk stil (eller perforert rustfritt stål) og ny teknologi med rørbrennere og varmeskjolddefekter. Begge skal gjøre searing jobben godt nok for deg. I løpet av de siste årene har produsentene forbedret seg på lavt innstillingsområde, og noen kan komme ned lavt nok til å saute. Men utelukker ikke tradisjonelle grillsystemer. Riktig utformet og riktig infundert med uendelige kontrollventiler og vanlige brennere, kan du sikkert kjøre den gamle motebanen. Det som er veldig bra er at du har et alternativ, og de fleste produsenter tilbyr tradisjonelle brennere med infrarøde interne eller sidebrennervedlegg. Den nye Sabre infrarøde grillen er rimelig priset på $ 799 og oppover. Sabre ligner TEC (original patentholder) systemet benytter "emittere" plassert over brennersystemet (Saber bruker perforerte emittere av rustfritt stål og Tec bruker glass). Jeg har solgt TEC tidligere. Utmerket kvalitet, men du betaler mye mer for det enn for Sabre som er nytt for oss. Vi har nøye vurdert det fra et kvalitets- og stabilitetsperspektiv ......... .. det overholder kravene til kvalitetskontroll.
Forvent kraftig alle rustfrie rustfritt stålrørbrennere, emittere, kokekabler og noen eksterne rustfrie stålalternativer.
4. april 2012 klokken 14:13
(8) Rusty sier:
Vi har en Jenn-air combo. Infrarød er fantastisk. Jeg bruker den bare til steker. Det gjør en forskjell. Jo tykkere jo bedre.
11. september 2012 klokka 15:36
(9) russ sier:
Jeg elsker å grille, jeg bruker mest kull og flis, men har sett på å få en annen gassgrill. Min siste gassgrill var en Colman. Jeg betalte rundt $ 500 eller så for det, men det var verdt hver krone. Jeg hadde det på en avdekket veranda uten grilldeksel og det varte i årevis i Sør-South Carolina fuktighet og da det begynte å falle fra rust og vær, sendte Coleman meg alle reservedeler fra brenneren og ristet til bunnen av grillen og bolter. Jeg mistet grillen da et tre falt på den.
Spørsmålet mitt er dette, de fleste gassgriller har en sidegassbrenner som sjelden blir brukt, gjør noen en vedlegg for å gå over sidegassbrenneren med en diffuser og rist som du kan bruke til å sitte steker. Jeg vet at du kan få infrarøde modeller med en infrarød sidebrenner til dette, men det ville være fint å kunne legge dette til en tradisjonell sidebrenner. Jeg har designet en prototype som vil fungere, men jeg lurer på om noen gjør en allerede. Min enhet brukes ved å fjerne pottholderens rist fra grillen og bare sitte på denne på sitt sted.
Takk for informasjonen, og takk til alle som har bidratt til dette nettstedet, har jeg lært mye.
11. september 2012 klokka 15:48
(10) russ sier:
Jeg har sett ut som jeg nevnte tidligere på infrarøde griller. Den delen som angår meg er at det er mange klager om rattene og rengjøringsproblemene. Hvis dette skjer med steker, ville det ikke være et mareritt med de tyngre BBQ-sausene når de dråper på risten? Jeg har også sett mange innlegg om delene som ikke har fuktighet og rust. Avhengig av hva jeg lagrer, bruker jeg noen ganger eddikbaserte sauser, og siden surheten er høy, vil ikke dette føre til at delene svikter fra korrosjon enda raskere?
Jeg har sett på noen av karbonmarkedet sammen med Webber-merkene, og de hule grillgitterene virker litt spinkel, selv på modellene på $ 400 - $ 600 prisklasse. De hule rattene ville varme opp fort, men de ville ikke holde varmen veldig bra.
Takk for inngangen.
15. november 2012 kl 02:14
(11) GrateGrills & More sier:
Jeg er ansatt i salg på en bbq butikk (Oldsmar, FL) vi har vært i virksomhet i 16 år. Jeg har personlig en TEC som brukes. Jeg har også en vanlig grill, men har ikke brukt den på lang tid. (Alle våre ansatte har TEC, Sterling 2)
En ekte infrarød brenner er laget med keramikk. Vi liker Broilmaster R3, det er en god inngangsinfrarød grill som vil få mange års bruk. Jeg personlig liker R3-brennerne, de tar opp hele plassen foran til baksiden. De sterling II brennerne tar opp 2/3 av rommet.
Så kjøre ned på infrarød. I stedet for en tradisjonell rustfritt brenner, bruker den en keramisk brenner som har hundrevis av små hull i den. Når brennstoffet er slått på, sprer det jevnt i brenneren. Sann infrarøde brennere pleier ikke å utvikle kulde eller varme steder i vår erfaring. Gjennomsnittlig observert levetid på en keramisk brenner er omtrent 8-10 år i gjennomsnitt. For disse grillene finnes det ingen briketter eller varme telt. Overflaten på brenneren er rundt 1700 grader. Væske som faller på brenneren fordampes. Et hvilket som helst fast stoff blir til aske. På stekeovnen får du litt over en 1000 grader. Det er dobbelt så varmt som en vedlikeholdt tradisjonell gassgrill. På en tradisjonell grill får du searmerkene fra de forvarmede matlagene. Infrarød produserer sårmerket, motsatt. Det som er utsatt for brenneren, får sårmerkene. Også med en infrarød grill, lukker du ikke hetten. Rydde opp er super enkelt. Når du er ferdig med matlaging, dekk 1/2 grillen på en gang med kraftig folie, flip brennerne til høyt, og vent 5 minutter, gjenta den andre siden og slå av. Eventuelle rester på stekeovnen vil være forkullet hvitt. Lett børste du er ferdig.
15. november 2012 kl 02:15
(12) GrateGrills & More sier:
[DEL 2] I utgangspunktet lagrer du mat på to ganger temperaturen i halv tid. Men hvorfor betyr dette? Resultatet er fantastisk. Folk er vant til å spise tørre kjøtt av en grill, men det bør ikke være slik. Infrarød gir deg nøyaktig motsatt. Kjøtt som er så saftig at du bokstavelig talt kan klemme saftene ut med en skje. Du vil ikke tro på resultatene før du ser det personlig. Som din biff sjeldne? Du vil elske infrarød. Ikke la deg lure at det bare er for searing. Nei! Du kan gjøre mer. Infrarød er bra for mange ting dårlig for noen. Hvis du prøver å bruke grillen som en utendørsovn, som for kaker eller brød, ville infrarød være en dårlig suite. Hvis du vil bruke infrarøde griller som røyker for en langsom kok, er det igjen et dårlig valg. Brennerne blir lave, men ikke ved 200-225 lave. Du kan få en lett, smoky smak, men ikke noe mer intens. Uansett hvilket medium du bruker, via chips / biter / pellets. Du kan imidlertid gjøre litt indirekte matlaging, men. Planker (alder, sedertre, kirsebær ..., etc), Himalayan Salt Blocks, stein klap er til din disposisjon.
Vi har mye informasjon, besøk oss.
Med de fleste griller i bransjen får du det du betaler for. Billig "infrarød" vil ikke gi deg matopplevelsen du fortjener, og det vil heller ikke være aktuelt.
Min stemme er god
7. desember 2012 klokken 19:24
(13) Susan sier:
Jeg bruker utbrenneren eksklusivt. Det gjør den beste fisken du kan kjøpe. Skarpt på utsiden, hyggelig og fuktig inne. Vil ikke bruke en vanlig grill igjen.
19. juni 2013 klokka 6:26
(14) Paulus sier:
Jeg har nettopp begynt å snakke med GrillGrates som skal dreie noen grill (kull, gass eller elektrisk) inn i en infrarød grill. Så langt synes det å være kjempebra, ingen bluss oppe selv med burgere, gode sårmerker, og jeg har under 80 dollar i dem, og jeg * tror * de vil vare for alltid. Eller i det minste, overleve flere griller. Det blir varmere med rattene over det vanlige risten, og det ser ut til å være lett fordelt. Det flippende verktøyet som fulgte med dem, er kult også, og det var opprinnelig min oppmerksomhet og interesse.
Steker kommer ut ser fantastisk ut. Jeg skal eksperimentere med å lage huden på kyllingben eller lår i helgen med dem. Ønsk meg lykke til.
17. juli 2013 klokka 8:24
(15) Danieoh sier:
Infrarød er som å lage mat i ovnen. Jeg savner flammene som berører matvarene. De tar for alltid å varme og når grillen er åpnet, mister den hele varmen uten å oppnå den fantastiske såret, selv om deres sårinnstilling, som jeg føler er bare for show. Jeg skulle ønske jeg kunne konvertere tilbake til en vanlig gassgrill. Kan ikke vente til den ruster og vi må kjøpe en annen!
31. juli 2013 klokka 17:12
(16) regningen sier:
Jeg har brukt en i flere år. Jeg bestilte bare en ny brenner til å ha på hånden da originalen ser litt tøff ut, litt mesh utbrent osv. Vi bruker det mye. Jeg har lagt merke til en drastisk nedgang i tilgjengeligheten av rimelige IR-griller. Jeg er en seriøs kokk og jeg kan ikke forestille meg å være uten IR ... den virkelige som blir veldig varm veldig fort ...... .. ikke et metallstykke med en haug med hull i den. Ett triks jeg har lært er å kjøpe bagged mørbrad på et sted som Costco. Grind det opp, lag 5-6 oz patties og lag det i 75 til 90 sekunder på en side, og du har perfekt marmorert mørbradsstek ......... ofte ber gjestene om "hamburger" i stedet for en fin mørbrad eller NY. For virkelig tykke kutt av biff, kylling eller fisk bare sear det raskt, få noen fine grill merker og fullfør den av på topphylle på 350-400 til ønsket "doneness" ......... .. 'zat a word? Min bbq har 3 normale og 1 IR brenner. Jeg foretrekker en 50/50 blanding ... ..Jeg bruker IR sannsynligvis 10x så ofte som de normale brennerne.
1. august 2013 kl. 1:51
(17) Brian sier:
Jeg har sterkt brukt en Napoleon Prestige keramisk IR-grill som driver naturgass i noen år, og jeg kunne ikke vært lykkeligere. Jeg konverterte de 2 konvensjonelle brennerne til IR, så nå er min grill alt IR. Det forrige innlegget oppsummerer de fleste fordelene godt. Jeg lager de fleste av mine grillede matvarer ved å searing nå, som tar det til neste nivå i forhold til konvensjonell grilling. Når det gjelder lavere temperaturlaging (som potetkile), får jeg det jeg vil ha ved å slå brenneren på lavt nivå og flytte maten til et område som ikke er rett over brenneren. Jeg røyker også med det med et "a-maze-n" røykerør fylt med flis, og nå har jeg lært å bruke det godt, og jeg lager utrolige ribber og churrasco. Når det gjelder ulempene med keramisk IR som kreves av Saber, er disse alle ganske usanne. Og for CharBroils merkevareversjon av IR - faller ikke for deres villedende markedsføring - deres "IR" er semantisk korrekt, men med feil bølgelengde for å gjøre noen searing.
11. august 2013 klokka 11:41
(18) Josh sier:
Jeg har eid en IR i mange år nå. På den tredje. BESTE INVESTERINGEN for searing steker burgere og koteletter. Tar litt læring, men når du gjør det, vil vektøkningen begynne.
5. november 2013 klokka 12:46
(19) Dan sier:
Jeg har eid en Tec Patio II Grill i ti år. Det er ingen bedre grill for steker, ribber (jeg grill grillstativ av biff og bison i 10 minutter).
Nå blir det sagt at det tilberedes en hel kylling på de gamle infrarøde grillene, flammen er forferdelige fra fettet.
De nye Tec-infrarødene har patent på en ny teknologi som skal være flamme-opp (og dermed matbrenn) motstandsdyktig.
3. mars 2014 klokken 14:36
(20) Nick sier:
Jeg har brukt en TEC i et par måneder, og jeg elsker det. Jeg har en røyker for lav og langsom, og denne grillen er til grilling og mange andre ting.
Grilling steker og kylling ikke noe problem. Med rotisserie kan du vise ut fantastisk rotisserie kylling. Jeg til og med kokte en 14 lb kalkun på det rotissery. Det var så godt om ikke bedre enn kalkuner jeg har kokt i røykeren, stekeovnen og dypfryseren.
Med TEC glassemitterplaten virker det som en glassplater. du kan sette sautepannen på grillen og koker sidene dine eller la potten med bbq-saus varme opp.
TEC lager en frityr / dampovn som passer over en av brennerne for å legge til allsidighet. Det tar ca 8 minutter å få friteroljen opp til 350. Friske pommes frites med den burgeren? Hva med noen kyllingstilbud for barna som ikke liker biffene? Jeg har brukt dampbåten til å lage frosne og friske grønnsaker.
TEC lager også en grille som passer over en brenner. Jeg kan vise ut hashbrowns og egg som en kort bestilling kokk og ikke varme opp kjøkkenet.
Allsidigheten og kontrollen av denne grillen er fantastisk. Jeg kan ikke snakke for andre infrarøde griller, men hvis de jobber som TEC, er de verdt pengene.
26. mars 2014 kl 12:32
(21) Skygger sier:
Jeg er en reneste BBQ. Jeg bruker ikke en gassgrill! Naturkull og / eller tre er den eneste måten å grille på. Jeg ville skamme meg for å bruke en av disse og kalle den grilling.