Koreaner elsker søte poteter og de elsker risen, og jook (juk) er en av de ultimate koreanske komfortmatene. Dette er en hel del godhet rullet opp i en enkel oppskrift.
Jook, Juk, grøt, eller konger (på kinesisk), er for når du er kald, syk, trøtt, eller for de gangene du bare vil bruke litt av den resterende risen til frokost eller lunsj. Det er også bra for de som ser på karbohydrater, fordi du kan lage en masse jook med en veldig liten mengde ris.
Hva du trenger
- 3/4 kopp ris
- 5 kopper vann
- 1 søtpotet (skrællet og kuttet i ca 1 tommers stykker)
- Valgfritt: salt (eller soyasaus)
Hvordan å klare det
- Vask og skyl risen.
- Plasser ris, søtpotet og vann i riskomfyren sammen.
- Ved å bruke grøtinnstillingen, start matlagingen.
- Når risovnen indikerer at den er nede, rør grøden med en tresriske.
- Ladle grøt i individuelle boller.
- Server med salt eller soyasaus slik at folk kan tilpasse seg smaken.
Prøv også disse koreanske jookoppskrifter:
Sweet Red Bean Jook
"Pat Jook (rødgrøt) er glatt og mild med en subtil søthet, men kan også spises uten sukker i stedet for vanlig hvit ris."
Abalone Jook
"Abalone grøt var mest vanlig i de sørlige kyststrøkene i Korea og spesielt på Cheju Island, men det er en komfortmat for de fleste koreanere. Jook generelt er hvilken kyllingsuppe til amerikanerne - et beroligende, medisinsk måltid."
Noen Jook eller Juk Historie fra KoreaTaste:
Juk står for en betydelig del av koreansk mat. Selv i den gamle litteraturen er det beskrevet rundt 40 typer risgrøt. Det finnes et stort utvalg av grøt, slik som huinjuk (laget med bare ris og vann) og gokmuljuk (korngrøt laget med røde bønner, bygg og ris), tarakjuk (risgrøt blandet med melk), yeolmaejuk (risgrøt blandet med pinjekjerner, valnøtter og jujubes), og gogijuk (risgrøt med biff eller kylling tilsatt).
I disse dager serverer juk ikke lenger som en overlevelsesmat i nødstilfeller; det er nå mer høyt verdsatt som gourmet eller energisk mat med tillegg av dyre ingredienser som ginseng og abalone. I luksuriøse koreanske restauranter, er det inkludert som en av kursene i en full-retters meny, akkurat som suppe kurset i vestlige restauranter. Også, juk er veldig populært i disse dager som diettmat.
Folk i de sørlige områdene som Guangdong-provinsen dyrker hovedsakelig ris, så de spiser risgrøt til frokost oftere enn folk i nord, som hovedsakelig dyrker hvete. Det finnes ganske mange forskjellige risporetter i henhold til ingrediensene, som enten blandes i eller legges som garnityr, men de to hovedkategorier er: huinjuk (laget av ris og vann) og jaejuk (ris kokt med kjøtt eller fisk ).
-
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 218 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 42 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |