Vegan Tofu og Cashew Chow Mein

Crunchy cashewnøtter og grønnsaker utfyller den myke tekstur av nudler og tofu i denne vegan chow mein parabolen for to.

Hva du trenger

• 10 gram prekokte tykk hvete nudler
• 3 ss
• soyasaus
• 2 ss østers saus
• 2 ts sesamolje
• 2 ss vann
• 2 ss canola eller jordnøttolje
• 6 gram
• fast tofu - kutt i terninger
• 1 gulrot, julienned
• 2 kopper små brokkolifloretter
• 2 fedd hvitløk, hakket (knust)
• 2 teskjeer fint revet ingefær
• 1/2 kopp stekt cashewnøtter

Hvordan å klare det

1. Løsne de forkokte nudler ved å suge i en bolle med varmt vann i 2 til 3 minutter, deretter tøm og sett til side.
2. Bland sammen soyasausen, østersausen, sesamoljen og vann i en bolle.
3. Varm en wok eller stor stekepanne over høy varme, tilsett oljen og stek gulrot og brokkoli i 2 minutter.
4. Tilsett tofuen og rør stek i 4 minutter.
5. Tilsett hvitløk og ingefær og rør i en liten stund.
6. Rør i nudler og tilsett sausblandingen og cashewnøler og bland den til grundig kombinert og oppvarmet gjennom.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	920
Total mengde fett	56 g
Mettet fett	14 g
Umettet fett	25 g
kolesterol	134 mg
natrium	2.265 mg
karbohydrater	51 g
Kostfiber	9 g
Protein	61 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)