Crock Pot Corned Beef Dinner Med Pepperrot

Dette er en enkel måte å lage St. Patrick's Day corned beef middag, og det gjør også en fantastisk søndagsmiddag. Gjør pepperrot saus og chill det i minst en time eller to for best smak. Hvis du ikke bryr deg om pepperrot, er du velkommen til å utelate det.

Tilsett kokte kål kiler (se tips og variasjoner nedenfor) eller en kål gratin til måltidet og server det med skorpebrød eller et rustikt irsk brusbrød .

Hva du trenger

• For pepperrotsausen:
• 1 kopp surkrem
• 2 ts majones
• 3 ss pepperrot (godt drenert tilberedt)
• 1/4 ts salt
• 1/2 ts sukker (granulert), eller smake
• For Corned Beef Dinner:
• 1 corned beef brisket, ca 4 pounds
• vann, for å dekke
• 1 kopp små hvite løk (peeling) eller bruk frosset
• 1 løk (peeling) og fast med 6 nellik
• 2 medium bay leaves
• 1/2 ts tørket blad timian
• 2 ts salt
• 3 pastinetter (avskallet, halvert i lengderetningen og kuttet i 3-tommers lengde)
• 6 til 8 mellomstore gulrøtter (skrelt, halvert i lengderetningen og kuttet i 3-tommers lengder)
• 1 liten rutabaga (skrelles kutt i biter)
• 6 mellomstore røde poteter (skrelt og kvartet) eller små helt nye poteter
• 3 stilker selleri (kuttet i 3-tommers lengder)
• 2 ss persille (hakket)

Hvordan å klare det

1. Hvis du lager pepperrotsaus, kombiner i en liten bolle med rømme, majones, drenert pepperrot, 1/4 ts salt og 1/2 ts sukker, eller smake. Dekk og kjøl ned til serveringstid.
2. Hvis corned beef er for stor til å passe inn i crockpotten din, kutt i halvparten, tredjedeler eller kvartaler.
3. Plasser corned beef i sakte komfyr og deksel med vann. Legg til de små hvite løkene og den store løk, laurbærbladet, timian og 2 ts salt. Ordne persille, gulrøtter, rutabaga, poteter og gulrøtter rundt corned beef.

1. Dekk og lag på LAV i 9 til 11 timer, eller til kornet biff og grønnsaker er ømme.
2. Tørk godt og deretter overfør biff til serveringsfat med grønnsakene arrangert rundt kantene. Dryss med hakkede persille før servering. Server med pepperrot saus, hvis du bruker.

Tips og variasjoner

Corned Beef Dinner Med Kokt Kål Wedges: Kutt et lite hodekål i seks kiler og legg kilene i en nederlandsk ovn med ca 1/2 tommers vann. Tilsett 1/2 teskje salt. Tørk pannen og koker kålkilene i vannet i ca 10 minutter. Vri dem og kok dem i ca 8 minutter lenger, eller til kål er øm. Tørk og dryss med smeltet smør og krydret med salt og pepper, til smak.

Serverer 8 til 10.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	610
Total mengde fett	29 g
Mettet fett	12 g
Umettet fett	12 g
kolesterol	188 mg
natrium	644 mg
karbohydrater	27 g
Kostfiber	6 g
Protein	58 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)