Denne fantastiske oppskriften på marinert biff er en fin måte å slå et mindre ømt kutt i noe fantastisk. Jo lenger kjøttet marinerer, jo bedre er det. Jeg liker å bruke denne marinade på rund biff, mørbrad biff, og til og med ribeye biff (i omtrent en time). Den marinade tenderer kjøttet ved å bryte ned noen av fibrene.
Alle marinader trenger noe surt. Noen oppskrifter bruker vin, andre eddik eller sitron eller limejuice. Det bør være flere sure ingredienser enn olje i disse oppskriftene, bare fordi biffen har nok fett alt på egenhånd.
Hvis du ikke vil bruke rødvin, skal du erstatte 1/3 kopp biff bouillon og 3 ss. eple cider eddik for å marinere kjøttet. Eller du kan legge til noen forskjellige urter eller krydder til oppskriften. Bruk tørket oregano bladene i stedet for timian, eller bruk chili pulver og spidskommen til å gjøre oppskriften mer Tex-Mex. Denne enkle oppskriften kan brukes med omtrent hvilken som helst biff av biff.
Biffen kan grilles, pan-stekt eller broiled etter at den er marinert. Hvis du er stekepanne, hell den resterende marinade over biffen i 2 minutter før du er klar til å servere den for å legge til mer smak. Den marinade må varmes opp før du kan spise den, fordi den kan inneholde bakterier fra det raske kjøttet.
Nyt denne enkle oppskriften med en grønn salat kastet med agurker og avokadoer. Til dessert er alt du trenger, noe iskrem og dekadent pålegg.
Hva du trenger
- 1/2 kopp rødvin
- 2 ss. hakket fersk timian ELLER 2 ts. tørket timianblader
- 2 ss. oliven olje
- 3 fedd hvitløk
- 1/2 ts. salt
- 1/4 ts. pepper
- 2 pund topp rundbenet biff, 1 "tykk
Hvordan å klare det
1. I stort grunt glassfat kombinere vin, timian, olje, hvitløk, salt og pepper.
2. Legg biff og vri til frakk. Dekk med plastfolie og marinér i kjøleskap i 8-24 timer, snu biff av og til å belegge med marinade.
3. Forbered og varm grillen.
4. Legg biff på smurt grill over varmt kul; pensel med marinade til frakk. Dekk grill og lag biff i 7 til 8 minutter per side eller til middels eller 145 ° F på kjøtttermometer.
5. Fjern steker fra grill, deksel og la stå i 5 minutter før utskæring. Kast bort resterende marinade.
6. Skjær biff i halv og kjøl en av halvdelene til det er kaldt; vikle og kjøle i opptil 2 dager (Bruk i italiensk oksekjøtt , oksekjøtt og grønnsaker eller oksekjøtt Spinatssalat .)
7. Klipp gjenværende biff i serveringsstørrelsen. Du kan også tynne skjære gjenværende halvparten over kornet i en vinkel og servere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 489 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 172 mg |
| natrium | 412 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 63 g |