Våre favoritt Cornish Hen Oppskrifter

Cornish høner blir populære igjen, og spesielt for middagsselskaper. Opprinnelig utviklet på 1950-tallet, er Cornish eller Indian Game en kylling av Cornwall County i England. Den korniske spillhønen er ikke en spillfugl, men heller en minkende broiler som veier mindre enn to pund. Disse typer høner er den mest brukte rasen i kyllingekjøttindustrien og smaker ofte som øm normal kylling når de tilberedes.

Slik tilbereder Cornish Hens

De små fuglene gjør en fantastisk presentasjon ved bordet, og alle får sin egen. Dessuten er høner høye i protein og ulike næringsstoffer. Hvis du serverer en fullblåst middag med en forrett eller salat, to side retter, brød og dessert, kan du bruke halvparten av en Cornish høne som en hovedretter.

De kan være forberedt på noen måte du vil bruke en hel kylling. For eksempel kan de bli stekt, kokt og grillet. Steking er imidlertid den beste måten å forberede seg på Cornish høner. Fulle proporsjoner bør være omtrent en kopp per hver spillhøne, og de bør ikke fylles til før de blir satt i ovnen på grunn av matforgiftningsrisiko. Følgende oppskrifter kan modifiseres for bruk med hele kyllinger, justering av tilberedningstiden.

• 01 av 04

  Herb og Spice Ristet Cornish Game Hens

  Med denne oppskriften får du lakristoner fra fennikel, og et varmen fra paprika, sort pepper og pepperflak. Det er en flott kombinasjon som er vanskelig å slå. Hvis smaken din pleier å gå mot brennende mat, kan du gjerne justere krydderbeløpene oppover.
  
  Det tar ca 75 minutter å bake hønen, men du kan prep denne relativt enkle parabolen på bare 10 minutter. Et termometer er også nyttig for å måle temperaturen.

• 02 av 04

  Orange Marmalade Cornish Hens

  Dette kan vel være den enkleste Cornish høneoppskriften ennå. En enkel blanding av appelsinmarmelade , smør og Worcestershire-saus gjør en rask og enkel glasur. Det er flott på bakte kylling også. Med denne oppskriften kan du bruke favorittfyllingen din eller hoppe over den helt. Prøv å eksperimentere med andre fruktbeholdere for å variere smaken.

• 03 av 04

  Morrocan Cornish Hens

  Sukker og krydder gjør alle høner hyggelige. Denne oppskriften på kornhønner kontrasterer den torre smaken av harissapasta, pepper og ingefær med sukkerholdig sukkulens av honning, rosiner, kanel, aprikoser og datoer.

  Unngå å være trøtt med denne parabolen. Kombinasjonen av søthet og varmen er en viktig komponent, så kutt ikke for mye på varmen.

• 04 av 04

  Quick Cornish Game Hen Oppskrifter

  Her er syv raske oppskrifter for Cornish høner. Med denne store variasjonen vil du bli bundet til å finne den perfekte oppskriften til dine middagsgjester. Dessuten kan sausene hver gjøres på under 10 minutter. Velg blant følgende:

  • Abrikos glasur
  • Meksikansk krydret
  • Sitron og basilikum
  • Sennep urt
  • Hvitløk urt
  • Citrus
  • asiatisk