Oransje-glasert Cornish høner er elegante, men utrolig enkelt. Stuff med din favoritt ris, brød, frukt eller cornbread stuffing , hvis du ønsker det. Den enkle syltetøyglasset virker også godt med hele stekte høner, som balanserer kjøttens savoriness med appelsinens søte tarthet. Du kan til og med fylle de tomme appelsinskallene til en fin siderett.
Hva du trenger
- 4 Cornish spill høner (tint i kjøleskapet hvis tidligere frosset)
- 1/4 kopp
- appelsinmarmelade (lavsukker varianter er fine)
- 2 ss smør
- 2 ss Worcestershire saus
- Valgfritt: 1 spiseskje sausforsterker (som Gravy Master eller Bovril)
- Valgfritt: 1 medium navel oransje (quartered eller fylling av ditt valg)
Hvordan å klare det
- Hvis du bruker en fylling, forbereder du det på forhånd. Det skal avkjøles før du fyller fuglene.
- Forvarm ovnen til 375 F. En folieforet bakepanne gjør det lettere å rydde opp.
- Massér gravy master over huden på Cornish høner. (Det forsterker farge, men legger ingen kalorier eller smak.) Trim av vingespissene eller ta dem bak baksiden.
- Smelt appelsinmarmelade, smør og Worcestershire saus i en mikro-sikker bolle i mikrobølgeovnen i omtrent ett minutt. Rør til kombinert. Du vil ikke ha det kokende varmt. (Kan gjøres med ovn, men ikke overkoker, bare til smeltet for å kombinere.)
- Hvis du bruker en fylling, fyll de korniske høner og legg i bakepanne. Alternativt kan du legge en kile oransje inn i hvert hulrom. Legg brystsiden opp i den tilberedte pannen . Baste halvparten av glasur på skinnene på kornhønsene.
- Bake avdekket i 45 minutter. Fjern fra ovnen og bast med gjenværende glasur. Bake ytterligere 15 minutter. Test med et øyeblikkelig termometer i midten av fyllingen eller mellom lår og bryst som ikke berører bein. Det burde lese 180 grader F.
- La hvile 10 minutter før servering.