Denne raske hele matrecepten for marinert saladsalat med sitron og hvitløk er en rask, enkel og virkelig deilig måte å spise grønnsakene på. Det er spesielt fint om sommeren når friske, grønne grønnsaker er lett tilgjengelige. Velg mindre og yngre blader av kale - de gir en mer ømt tallerken.
Hva du trenger
- En flok anbud ung kale
- Juice av 1 sitron
- 1 stor fedd hvitløk, hakket veldig bra
- 1 til 2 spiseskjeer
- Ekstra jomfru
- oliven olje
- Havsalt til smak
Hvordan å klare det
- Klipp kalenderen i 1/2-tommers brede striper.
- Pisk sammen sitron, hvitløk og olivenolje og forsiktig kaste blandingen med kalenderen. Tilsett krydder etter smak. Pass på at kale er godt belagt. Det skal alle se skinnende ut.
- La kalenderen marinere i minst 3 timer eller over natten for å ømme.
Tips og variasjoner
- Hold kalen fast i den ene hånden for å kutte den, og skjær den deretter på tvers i bånd. Strimlene behøver ikke å være perfekt - faktisk er parabolen mer visuelt tiltalende når de ikke er.
- Du kan kutte kalen så mye som en dag fremover. Fest den i papirhåndklær eller plast og kjøl ned. Bare legg ikke på dressingen til du er klar til å marinere.
- Du kan bruke Herbamare i stedet for havsalt. Det er havsalt med økologiske urter tilsatt.
- Kale er ganske vist en kjøpt smak, spesielt råkål. Det kan være litt bittert og det er ikke for alle, men selv de som slår nesen opp i kale som denne oppskriften.
- Du kan erstatte unge collards eller bok choy for kale i denne oppskriften, men disse veggiene har også sine kritikere. Collard greener vil gi parabolen en mild, jordaktig smak, men noen foretrekker sterkt kokte collards, ikke rå. Bok choy er medlem av kålfamilien. Det gir noe av en gresskledd, nutty smak. Du kan eksperimentere til du treffer på den versjonen din familie liker best.
- Legg til skiver, ristede mandler for en variasjon. Hvis du ikke følger en streng vegetarisk eller vegansk diett, kan du også legge til litt parmesanost for en fin touch. Tilsett mandler og ost etter at kalenderen har marinert, like før servering.
- En vegansk salatversjon av denne oppskriften inneholder en spiseskje agave nektar i marinade.
- Du kan også legge til tomater, avokado, kål eller løk for en salatversjon av denne parabolen. Gjør oppskriften i henhold til instruksjonene, og legg til de andre grønnsaker like før du serverer og kaste godt.
- Kale er super næringsrik. Det er spesielt rik på vitaminer K, A og C, og det har både antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 70 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 57 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |