Gode måter å bruke Bok Choy på
Bok choy har den fabelaktig skarpe tekstur man forventer fra et medlem av kålfamilien med en frisk, gresskremsmag som øker i nuttiness mens du kokker den. Bok choy brukes mest i steker og sautéer, og det er flotte applikasjoner. En kort braise i smakfulle flytende verk, som også kaster i noen baby bok choy blad eller hakket bok choy mot slutten av roasting kjøtt eller til en panne med stekt grønnsaker.
Hvordan Stir-Fry Bok Choy
Dette er den raskeste og enkleste måten å lage mat på.
- Separat bok choy i blader. Hakk større blader i bitstørrelser.
- Varm en wok eller stor stekepanne over høy varme. Legg til nok olje til å belegge overflaten, og når oljen er varm, legg til koka-koket og lag det, rør hele tiden til boken er visnet og øm, ca 3 minutter for skarp og ømt bok choy og opptil 8 minutter for fullt øm og brune løv.
- Legg til soyasaus for å smake og servere.
Hvis du vil legge til aromater som hvitløk, grønn løk eller ingefær, legg til hakkede versjoner mot slutten av matlagingen for å få all sin smak uten å risikere å brune dem.
Hvordan Braise Bok Choy
Langsomt matlaging bok choy i en simmering væske gjør det silkeaktig og øm.
- Separat bok choy i blader. Hakk større blader i bitstørrelser.
- Varm en wok eller medium pott over middels varme. Sett bok choy og nok kylling bouillon , vegetabilsk buljong eller vann for å nesten dekke blader i potten, tilsett salt til smak, og bring til en simmer.
- Cover, juster varmen for å opprettholde en mild simmer, og kok til bladene er fantastisk øm, ca 20 minutter.
For å legge til aromater som hakket hvitløk og / eller ingefær, eller chilipasta, legg olje til potten først og lag aromaene, rør hele tiden, til de er ekstra duftende, ca 1 minutt, før du legger til bok choy og buljong.
Dryss med ristede sesamfrø eller drizzle med ristet sesamolje på enden for en fin touch.
Hvordan steke Bok Choy
En mindre vanlig, men svært velsmakende måte å betjene disse unike bladene på.
- Separat bok choy forlater og hogge dem.
- Put bok choy i en stekeovn, drizzle med olje, kaste for å belegge bok choy, og dryss det salt.
- Stek i en varm ovn (hvor som helst mellom 350 ° F og 425 ° F) til bladene er ømme og begynner å brune, ca 20 minutter.
Du kan også bare kaste dem i en stekepanne rundt en kylling for de siste 20 minuttene av matlagingen.
En kommentar om Baby Bok Choy
Baby bok choy er mer øm enn sine større fettere, og en wee bit søtere. Det kan tilberedes hele, hakket som større bok choy, eller separert i blader når kokt.
Hvordan kjøpe Bok Choy
Se etter friske, livlige bunter av bok choy. Unngå en bok choy som har mye browning rundt kuttet "stammen" delen eller visnet blader. I motsetning til andre greener, taper bok choy ikke tonn av volumet når det kokker, så en stor haug vil tjene 2 til 4 personer.
Oppbevar bok choy løst innpakket i plast i kjøleskapet i opptil en uke, hvis den var frisk høstet.