Soyabønner fra grunnen
Lurer du på hvordan du lager tørkede soyabønner? Det er så mange grunner til å lage bønner fra grunnen i stedet for å kjøpe dem i en boks, inkludert soyabønner. Her er det du trenger å vite om å lage soyabønner fra bunnen av.
Slik lagrer du tørre soyabønner
Som alle andre tørkede bønner kan du lage soyabønner komfyr, i en trykkkomfyr, eller til og med i en treg kokekanne (crock pot). Soyabønner tar veldig lang tid å lage mat, så du kan foretrekke å bruke en trykkkoker eller sakte komfyr.
Uansett hvilken metode du bruker, ta noen minutter å sile gjennom soyabønner for hånd for å se etter noen misfargede bønner , grusomme biter eller noe som ikke hører til. Plasser soyabønner i en kolander eller sil, og gi dem en rask skylling.
Koking Soybeans Stove Top
Før du lager soyabønner komfyr topp, vil du suge dem godt . Jeg anbefaler minst fire timer, men helst over natten. For å suge soyabønner, plasser dem i en stor bolle eller pott og dekk dem med rikelig med vann. Når du er klar til å lage mat, drener du vannet og gir bønnene et annet raskt skyll.
Kok soyabønner i forholdet 1: 3 med vann. Det er for hver eneste kopp soyabønner, du vil ha om tre kopper med vann.
Bring vann til en kok i en stor krukke. Tilsett soyabønner, dekk og kok i omtrent tre timer, eller litt mindre hvis soyabønner er veldig friske. Det kan være nødvendig med opptil fire timer for å sikre at soyabønner er fullt tilberedt.
Kokte soyabønner vil mer enn doble i størrelse. For en kopp tørket soyabønner vil du ende opp med litt mer enn to kopper tilberedt.
Koking Soyabønner i trykkkokeren
Trykkkokere er fantastiske for matlaging av tørkede bønner! Det er fortsatt best å suge tørkede soyabønner først når du bruker en trykkkomfyr: en time minimum, fire timer er bedre og over natten (8-12 timer) er best langt.
Når du har gjennomvåt dine bønner, kast bort vannet og gi dem en rask skylling. Plasser soyabønner i trykkkokeren sammen med 4 kopper ferskvann. Kok dem i 10 minutter hvis du har gjennomvåt dine bønner i minst fire timer, og ca 15 minutter hvis de har gjennomvåt for mindre tid.
Din trykkkokers produsentens instruksjoner vil sannsynligvis være forsiktig med at du ikke fyller vannet over en bestemt linje, vanligvis omtrent halvveis, for å unngå å tette ventilasjonsrøret. Noen produsenter foreslår også å legge til en spiseskje olje til vannet mens du lagrer mat. Dette bidrar til å redusere det naturlige skumet som utvikler seg når bønner kokes, da skummet lett kan tette ventilen.
Etter trykklaging, slå av varmen og la trykkkokeren sakte slippe trykket . Dette kan ta alt fra 20 minutter til opptil en time, avhengig av maskinen din.
For en kopp tørket soyabønner vil du ende opp med litt mer enn to kopper, tilberedt.
Koker Soybeans i en Slow Cooker
Soaking bønnene først er også en god ide hvis du bruker en sakte komfyr eller crock pot for å lage din soyabønner. Dekk dem med rikelig med vann og la dem suge i fire timer minimum, og opptil tolv timer, deretter tøm og skyll godt.
Legg om lag fire kopper vann til din tregkokeren for hver eneste kopp soya bønner. Kok på høy i 6-8 timer.
Trenger du litt mer sunn vegetarisk og vegansk matlaging? Her er noen steder du kanskje vil starte:
- Nyt til vegetarisk mat og mat? Start her!
- Vanlige spørsmål om vegetarisme
- Hvordan få protein på et vegetarisk diett