En rå mat vegan kosthold består av ubehandlet rå vegan matvarer som ikke har blitt oppvarmet over 115 grader Fahrenheit (46 grader Celsius). Tilhengere av denne dietten, kalt " rå matvare ", mener at mat tilberedt over denne temperaturen har mistet sine enzymer og dermed en betydelig mengde av næringsverdi og er skadelig for kroppen, mens ukokte matvarer gir levende enzymer og riktig ernæring.
Fordelere av et rå matholding hevder at det er mange fordeler å spise rå matvarer, inkludert vekttap, mer energi, klar hud, forbedret fordøyelse og forbedret helbred . Mange avklarer at de spiser en "høy rå" eller en viss prosentandel av rå mat i kostholdet, for eksempel "75% rå diett" eller "90% rå diett". Noen få mennesker inkluderer ubehandlede meieriprodukter i kostholdet, men de fleste følger et rå vegansk kosthold. Den raske dietten har sett en økning i popularitet de siste årene med rå matrestauranter åpne i de fleste større byer. Det gjenstår å se om denne trenden er her for å bli eller er en annen bestått kjepp.
Hva spiser Raw Foodists?
En rå mat diett inkluderer:
- Alle rå frukt og grønnsaker
- Nøtter og frø
- spirer
- Rødder, rotgrønnsaker og squashes
- Friske urter og rå krydder
- tang og tare
Råvarer diett inkluderer disse matvarene i sin ubehandlede og ukokte tilstand og utelater de fleste andre matvarer. Rå matvarebrukere drikker også frisk frukt og grønnsaksjuice og inkluderer urtete i kostholdet også.
De fleste som følger en rå vegansk diett inkluderer en begrenset mengde matvarer som har gjennomgått noen behandling , så lenge behandlingen innebærer at det ikke involverer oppvarming av maten over 115 grader.
Noen av disse behandlede rå veganske matvarer inkluderer:
- Kaldpressede oljer
- Ubehandlet oliven
- Rå mutter "milks"
- Fermenterte matvarer som miso , kimchee og surkål
- Ren lønnesirup
- Unpasteurized rå soya saus (nama shoyu)
- Tørket frukt og grønnsaker
- Vinegars og mat herdet i eddik
- Ubehandlet rå kakao (rå sjokolade)
Se også:
- Rå Vegan Mat Oppskrifter
- Raw Vegan Breakfast Ideas
Det er noen diskusjon om hvorvidt visse elementer egentlig er virkelig rå og dermed egnet for et kosthold for næringsrik mat, og mange foretrekker å ekskludere noen bearbeidede matvarer fra kostholdet, selv om de kan være rå. Hvis du forbereder mat til andre, er det best å feire på forsiktighetssiden, og lag en matrett som du vet er 100% rå, for eksempel en salat eller fruktrett.
Hvordan lager Raw Foodists sine måltider?
Rå matlaging blir ofte lurtende referert til som "uncooking". Mens mange rå matoppskrifter krever mye bearbeiding og forberedelse, krever mange måltider lite eller ingen, for eksempel salat eller frisk frukt. Hvis du undersøker rå matstilsynet, vil du sannsynligvis ha en blender og en matprosessor i det minste, og vil kanskje også investere i en dehydrator for mat . Mange oppskrifter bruker en dehydrator til å lage rå veganer hakkekrem , brød og kaker. Du vil kanskje også kjøpe en juicepress for å lage fersk frukt og grønnsaksjuice.
Se også: 10 Verktøy for et rå Veganskjøkken
Shopping for rå matvarer
Rå matvarer er overalt! Frukt og grønnsaker er lett tilgjengelige, men du kan like å shoppe etter variasjon. Prøv bønder markeder for arvestykke produsere, og bla gjennom etniske markeder for eksotiske frukter og grønnsaker. De fleste helsekostbutikker har nå en liten rå matavdeling hvor du kan finne rå brød, kaker og andre snacks og godbiter. Kan du ikke finne det du leter etter? Prøv å bestille online. Sunfood.com er en av de eldste og største leverandørene av råvarer på nettet. De har rå sjokolade , superfoods , kokosnøttolje og omtrent alt.
Se også: En rå mat Thanksgiving