Bulgarsk kald agurksuppe er laget med yoghurt, valnøtter og dill . Dette er en ikke-kokk forfriskende sommer tilbud som også kan bli tykkere og tjent som en dukkert.
Hva du trenger
- 1 stor agurk (skalet, frøet og hakket)
- 4 fedd hvitløk
- 1/2 ts salt
- 1/4 kopp pluss 1/2 kopp valnøtter
- 2 skiver brød (daggammelt skorpefritt hvitt smørbrød, revet i stykker)
- 2 ss pluss 1 1/2 ss solsikkeolje (eller valnøtt eller olivenolje)
- 1 1/2 kopper yoghurt
- 1 til 2 ts sitronsaft (eller smake)
- 1/2 kopp vann (kald)
- 1 1/2 ss olivenolje
- Garnér: fersk dill
Hvordan å klare det
- Bruk en matprosessor (eller mørtel og pestle, hvis ønskelig), puree hvitløk, salt, 1/4 kopp valnøtter og brød. Tilsett langsomt olje gjennom matskudd og prosess til godt kombinert.
- Overfør blandingen til en stor bolle og slå i yoghurt, agurk og sitronsaft. På dette tidspunktet kan blandingen serveres som en dukkert. Ellers, til suppe, tilsett vann og la chunky eller puree til glatt.
- Kjøl til klar til servering. Hell suppen i kjølte boller og garnér med 1/2 kopp grovhakkede valnøtter, en drizzle olje og frisk dill.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 199 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 81 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |