En saftig biff er deilig og tilfredsstillende på egenhånd, men når toppet med en hvitløkssmørk, blir den enda mer guddommelig. Det er derfor mange biffhus tilbyr en smakfull smørbit på toppen av sine sizzling kjøttstykker. Når hvitløksmørten smelter sakte over den perfekt tilberedte biffen, smaker smakene inn i kjøttet, og beriker biffens naturlige smaker. Ren himmel.
Men du trenger ikke å vente med å gå til en kostbar steakhouse for å nyte denne luksusen. Du kan gjøre hvitløksmørten hjemme med denne enkle oppskriften, som inkluderer Worcestershire-saus, en typisk steakhouse-ingrediens. Og det er ikke bare perfekt for biff, men også koteletter, kylling og til og med sjømatoppskrifter. Enda bedre, hvitløksmør kan gjøres i god tid og vil holde seg i kjøleskapet.
Hva du trenger
- 1 pinne (1/2 kopp) usaltet smør
- 3 hvitløkskrester (knust og hakket fin)
- 1/2 ts
- Worcestershire saus
- 1/4 teskje
- hvit pepper (kan erstatte svart)
- 1/4 ts kosher salt, eller smake
- 1 ss hakket fersk persille
Hvordan å klare det
- Legg smørret i en bolle og la det stå ved romtemperatur til det er mykt nok til å jobbe med.
- Legg til alle andre ingredienser og bland med en gaffel for å kombinere grundig.
- Ha et stykke plastfolie klar og skrap ut smør på viklingen, ved hjelp av en spatel for å skrape sider av bollen. Form i en logg og dra sider av plastfolie over for å forsegle, vri ender for å lukke tett.
- Rull innpakket smør frem og tilbake for å skape en jevnt formet logg. Plasser i kjøleskap eller fryser for å herde.
- Når du er klar til bruk, pakk ut og skar i 1/4-tommers runder. Plasser på toppen av varme, sizzling steker like før servering.
Tips og variasjoner
For en enda raskere forberedelse, gjør dette smaksprøve smøret (også kalt sammensatt smør) i matprosessoren. Bare vær sikker på at smøret er fint og mykt, ellers vil de vanskeligere stykkene bli sittende fast på prosessorbladene. Du kan til og med sette den knuste hvitløken først i seg selv for å hakse den fint før du legger til resten av ingrediensene.
Den fantastiske tingen om hvitløksmør er at det er en flott base for å legge til forskjellige urter og krydder. Til denne oppskriften kan du legge til sitronzest for litt ekstra zing, eller bytte ut persille for gressløk. For litt mer fleksibilitet, fjern Worcestershire-sausen. Den sterke smaken kan begrense hva andre ingredienser vil være komplementære - og legge til i koriander, rosmarin eller oregano i tillegg til eller i stedet for persille. Kilantroen vil skape en latinsk karakteristisk for enhver tallerken (herlig på en svinemel), mens rosmarin og oregano gir et middelhavsmat perfekt for grillet kylling, fisk eller skalldyr.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 128 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 31 mg |
| natrium | 81 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |