Pepperkorn og pepper varianter

Mange peppercorn farger og smaker å velge mellom

Du kan bli overrasket over å vite at svart, hvit og grønn peppekorn er alle de samme frøene fra samme plante i ulike stadier av utvikling og behandling. De kommer fra vintreet Piper nigrum , som er innfødt til India. Men rosa pepperkorn og rosa bær er fra forskjellige planter.

Den aktive ingrediensen i pepper er piperin, hvorav så lite som 20 deler per million kan detekteres av smaksløkene dine.

Bærene vokser på pigger, med 50 til 60 bær per spike.

Typer Peppercorns

Dette er de viktigste typene pepperkorn fra Piper nigrum :

Andre planter som brukes til pepper

Disse typer pepper kommer fra en rekke planter:

Cayenne er ikke inkludert her fordi det er et Capsicum , relatert til chili peppers, og det er malt fra den tørkede fruktpoten i stedet for bærene.