Disse sukkulente oksekjøttribben er så store, dermed navnet dino bein, de vil ikke bare fylle magen din, men dine gjester vil klamme opp for oppskriften. Gi disse gigantiske, deilige ribbenene et forsøk på din neste cookout og brak deg selv for rave vurderinger.
Hva du trenger
- 4 til 5 pund / 1,8 til 2,2 kg. biff tilbake ribbeina
- 1/4 kopp / 60 ml kosher eller havsalt
- 2 ss / 30 ml brunt sukker
- 1 spiseskje / 15 ml sort pepper
- 1 spiseskje / 15 ml chipotle chili pulver
- For sausen:
- 1 kopp / 240 ml ketchup
- 1/2 kopp / 120 ml tørr rødvin
- 1/3 kopp / 80 ml brunt sukker
- 2 ss / 30 ml olivenolje
- 1 spiseskje / 15 ml soyasaus
- 1 spiseskje / 15 ml eple cider eddik
- 1 spiseskje / 15 ml chipotle chili pulver
- 1 teskje / 5 ml Worcestershire saus
- 1 ts / 5 ml hvitløkspulver
- 1 ts / 5 ml kummin
Hvordan å klare det
Trim overflødig fett fra biff ribber. Kombiner salt, pepper og chili pulver. Gni over ribbeina. Forvarm grillen og forberede på indirekte grilling med en dryppskål. Legg ribber på grillen over drypppannen og lukk lokket. Kok i ca 3 til 3 1/2 timer over middels lav, indirekte varme (prøv å holde temperaturen under 265 grader F. eller 130 grader C.). (For mer på røkt biffbiff se Beef Ribs .)
I en middels gryte legger du olivenolje, hvitløk, chipotlepulver og spisskummen.
Tillat å varme gjennom under omrøring i 1 minutt. Tilsett rødvin og brunt sukker. Smør i 2-3 minutter. Tilsett i soyasaus, eddik, ketchup og Worcestershire saus. Smør i 2 minutter mer. Fjern fra varme, la avkjøles litt før bruk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 245 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 19 mg |
| natrium | 5.342 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |