I denne rekeoppskriften blir store reker slått av med en blanding av egg, melk, maismel og mel deretter dypt stekt i olje. Nyt denne stekte reker som en matbit eller server med frites for en fantastisk lunsj eller middag. En av våre topp 20 smaksprøver måter å koke reker på .
Jeg brukte store reker, men ekstra store og jumbo ville være gode valg også. Se tips og variasjoner for noen ideer til alternative krydder og mer.
Se rekerantal per pund og serveringsstørrelser
Hva du trenger
- 3 kopper stor rå reker (fersk eller frossen)
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1 stort egg
- 1/2 kopp
- halv og halv (eller melk )
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp gul maisgrønn
- 1/2 kopp
- allsidig mel
- 1/2 ts bakepulver
Hvordan å klare det
Hvis reker er frosset, tine. Jeg legger dem i en kolander og driver kaldt vann over dem.
Skal reker, inkludert haler. For å devein, kjør en liten, skarp kniv ned på baksiden av hver reke. Trekk den mørke venen ut. Du må kanskje løsne den eller skrape deler av venen ut med knivens spiss.
Seske reker med 1 1/2 ts salt og pepper; La stå ved romtemperatur i 10 til 15 minutter.
I en bolle visp egget med krem eller melk til glatt. Tilsett maismel, mel, bakepulver og resterende 1/4 teskje salt; rør til batteren er godt blandet og glatt. Legg til mer melk eller krem hvis batteren er veldig tykk.
Legg ca 1 liter vegetabilsk olje i frityrkokeren eller en dyp, tung panne. Varm oljen til 350 ° F.
Legg de tilberedte reker til smeten og rør om å belegge dem grundig.
Når oljen når 350 ° F, må du forsiktig tømme flere reker i dyp, varm fett. Ikke overfylle. Å legge til for mange reker vil føre til at temperaturen faller betydelig, noe som resulterer i et oljere belegg.
Stek til lys gyldenbrun, ca 2 til 4 minutter.
Gjør 4 porsjoner.
Tips og variasjoner
- Jeg hadde mange kommentarer på denne oppskriften. De fleste var positive, men mange trodde at smeten var for tykk. Hvis konsistensen er for tykk for reker, legg litt mer halv og halv eller tynn den med litt melk.
- En restaurant eier foreslo Old Bay krydder som en erstatning for saltet. Han anbefalte også peanøttolje for dypfryste.
Du kan også like denne velsmakende rekejak, denne sydlige sylte reker , eller disse enkle rekerkakene . Denne langsomme kokeren hvitløk reker er en annen overraskende enkel måte å forberede reker på.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 289 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 251 mg |
| natrium | 1 433 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 14 g |