Denne hvitløk reker er et snap å forberede og lage mat i en sakte komfyr. Parabolen trenger svært lite oppmerksomhet, så det er perfekt for en travel dag, eller når du bare ikke har stovetop eller stekeovnen til en annen tallerken.
Reker gjør en fabelaktig forrett. Ordne reker og litt av sausen på et brett med tannplukkere og ristede baguetteskiver. Eller server reker og saus med varmkokt ris eller Angel Hair pasta .
Du er velkommen til å variere krydder. Jeg brukte kreolsk krydder, men en krydret saltblanding eller vanlig koshersalt, paprika og et dash av timian eller tørket bladbasil ville også være utmerket. Drikk et par spiseskjeer sitronsaft over reker før du serverer eller server reker med sitronkiler.
Se tipsene under oppskriften på en rask hjemmelaget kreolsk krydderblanding.
Hva du trenger
- 4 ss smør
- 1/4 kopp olivenolje
- 5 fedd hvitløk, skilt og tynt skiver
- 1 skarp teskje Kreolsk krydder *
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1/8 ts bakken cayenne pepper
- 1 1/2 pounds ekstra stor eller jumbo reker, eller om lag 21 til 30 per pund
- 1 til 2 ss hakket fersk persille, for garnityr
Hvordan å klare det
- Kombiner smør, olje, skiver hvitløk, kreolsk krydder, og svart og cayenne peppers i serviseinnsatsen til en treg kokekanne. Dekk og kok på høy i 25 til 30 minutter.
- I mellomtiden peeling reker. Kjør en liten, skarp kniv på baksiden av hver reke. Trekk den mørkefargen venen ut eller skrape den ut med knivens spiss. Skyll reker under kaldt rennende vann og klapp tørr. Gjenta med alle reker.
- Legg tilberedte reker i sakte komfyr og rør for å belegge dem med olje- og smørblandingen.
- Dekk og kok på høy i 20 til 30 minutter, rør rundt halvveis gjennom koketiden. Når reker er ugjennomsiktig og rosa i farge, fjern dem til en serveringsrett og hell sausen over dem.
- Pynt med fersk hakket persille og tjen som forrett eller hovedrett.
* Hvis den kreolske krydder er saltfri, legg til ca 1/2 teskje kosher salt, eller smake.
Tips
- Quick Creole Seasoning - Kombiner 1 spiseskje paprika med 1 spiseskje salt, 1 ss hvitløkspulver, 2 ts ferskt svart pepper, 1 teskje løkpulver, 1 teskje cayennepepper, 1 teskje tørket blad oregano og 1 ts teskje tørket blad timian. Dekk og lagre på et kjølig, mørkt sted.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 307 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 247 mg |
| natrium | 606 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 28 g |