Svinekjøtt og pølse Jambalaya med sorte øyne

Denne jambalaya er en fabelaktig en-potte måltid med fantastisk smak. Bruk krydret andouille pølse eller en mildere røkt pølse i denne suveren smaken.

Denne tilfredsstillende parabolen ville være perfekt for et nyttårsdagsmåltid. Bare legg til kål eller slaw og litt varmbakt maisbrød .

Hva du trenger

• 8 gram
• røkt pølse eller
• andouille , skåret 1/4-tommers tykk
• 1 pund magert svinekjøtt, kuttet i 1-tommers kuber
• 1 teskje
• Cajun krydder
• 1/4 kopp olje
• 1 1/2 kopper hakket løk
• 1/4 kopp hakket paprika
• 1/4 kopp hakket selleri
• 1 kopp lavnatrium kylling
• buljong eller lager
• 1 kopp vann eller mer lav natriumbuljong eller lager
• 1/4 kopp smør
• 1/2 til 1 teskje salt, eller å smake
• 1/4 ts sort pepper
• 1/4 ts bakken cayenne pepper (hvis du bruker krydret pølse, legg cayenne til smak)
• 1 kopp ukokt langkornet hvit ris
• 1 (15 til 16 gram) kan sorte øyne, drenert
• 1/4 kopp hakket persille
• 1/4 kopp skiver grønne løkoppe

Hvordan å klare det

1. I en tung 4-quart-kjele eller nederlandsk ovn, brenn pølsen og svinekjøttet i varm olje. Ses med Cajun krydder.
2. Tilsett løk, paprika og selleri. Dekk og kok over middels varme 20 til 30 minutter, eller til svin er nesten ferdig. Skum av overflødig fett.
3. Tilsett vann, kylling bouillon , smør, salt, smake, og den svarte pepper og cayenne. Bring blandingen til koking.
4. Tilsett ris og sorte øyne , omrør for å blande.

1. Dekk og kok 20 til 30 minutter eller til risen er øm. Hvis du bruker brun ris, la det være 10 til 15 minutter tilberedetid.
2. Legg persille og skiver på løk de siste 5 minuttene.