Hvis du er en fan av veggie maki , men ikke lyst til å lage sushi ruller. Denne Sushi Rice Salad er for deg! Giora Shimoni liker å servere det som en forrett for en sommer Shabbat måltider, men det er flott når som helst på året, når trangen slår. Server det som en sideskål eller base for en risskål, toppet med fisk, kjøtt eller tofu.
Hva du trenger
- For Rice Salat:
- 1 kopp sushi ris
- 1 1/4 kopp vann
- 1 rød paprika (kjerne og kutt i 1/4-tommers terning)
- 1 gul paprika (kjerne og kutt i 1/4-tommers terning)
- 1 oransje paprika (kjerne og kutt i 1/4-tommers terning)
- 1 engelsk agurk (eller 2 persiske agurker, kvartet i lengde og tynt skåret)
- 1 gulrot (trimmet, skrellet og kuttet i lange bånd med en vegetabilsk peeler)
- 2 ss unseasoned riseddik
- 1 1/2 ts vann
- 1 teskje
- sukker
- 1/2 ts havsalt
- For Vinaigrette:
- 3 ss redusert natrium
- soyasaus
- 3 ss riseddik
- 1 teskje ristet
- sesamolje
- 1/2 ts wasabi pulver
- Valgfritt Garnish
- : 2 ark ristet sushi tang (
- kutt i chiffonade )
Hvordan å klare det
- Plasser risen i en finmasket silke og skyll under kaldt rennende vann til vannet løper klart. Plasser risen og 1-1 / 4 kopper vann i en tunge kasserolle. Kok over middels høy varme, og senk deretter varmen og dekselet. Smør i 15 til 17 minutter, eller til vannet er absorbert. Fjern fra varmen og la risen sitte, dekket, i 5 til 10 minutter.
- Mens risen smelter sammen, kombiner riseddik, 1-1 / 2 ts vann, sukker og salt i en liten bolle. Visp å kombinere. Etter at risen har dampet, piper eddikblandingen igjen, og hell den jevnt over risen. Rør godt å kombinere. Overfør risen til en stor, grunne serveringsskål. Spred risen ut i et tynt lag og la det avkjøles litt. Topp med hakkede paprika og agurk og rør godt for å kombinere. Topp med gulrotbåndene. Kjøl, dekket, for å slappe av salaten.
- Mens salaten er chilling, gjør vinaigrette: i en liten bolle, visp sammen soyasausen, eddik, sesamolje og wasabi.
- Sprøyt salaten med nori (hvis du bruker), før du serverer det. Server med vinaigrette på siden.
Gjør det til et måltid:
Topp med søt ingefær Tofu og skiver avokado, eller server salaten sammen med grillet kylling eller Hawaiian Ribeye Steaks med Asparges eller ingefærstekt Broccoli .
Oppdatert og tilpasset av Miri Rotkovitz
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 219 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 508 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |