Som grønnsaker går, er brokkoli litt av en arbeidshest. Supermarkeder lager alltid det, kresne barn vil på en pålitelig måte spise det, og cateringfirmaer og kokker vet at de sterke stenglene er mengde pleasers. Dessverre betyr det at det blir litt spilt ut.
Vel, det er på tide å bli begeistret for brokkoli igjen. Ikke bare er denne oppskriften rask og enkel, det er helt deilig. Første gang jeg gjorde det, gikk barna mine bonkers for ting, lekret kjempet over plate etter plate og bokstavelig talt tigget om mer til de hadde fortært en hel krone av brokkoli. Og alt som trengte for å gjøre det så latterlig bra var olivenolje, litt frisk ingefær, en klype salt og en rask stek i en varm ovn. Det er lett nok for en travel uke, spesielt nok for bedriften, og velsmakende nok til at du kanskje kan vinne over noen brokkoli hatere. Når det gjelder broccoli elskere, vil du bare gjøre dem veldig, veldig glade.
Gjør det til en måltid: For et raskt måltid på en travel natt, dra fordel av den forvarmede ovnen, og lag denne indiske krydret laks mens brokkoliostene. Server med en side av israelsk couscous med tørkede tranebær og ristede mandler . Til dessert, topp litt vaniljeis med skivede bananer, og drizzle med tahini (eller, hvis du har lyst, med Tahini karamelsaus ).
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds (640 gm) brokkoli, trimmet
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 1-tommers stygg ingefær, skrelt og revet eller finhakket
- sjenerøs klype kosher salt eller havsalt
- 3 til 4 fedd hvitløk, unpeeled (valgfritt)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 425 ° F (220 ° C / Gassmerke 7). Linj et stort rimmet bakeplate med pergamentpapir og sett til side.
2. Klipp brokkoliene i mellomstore spyd. Hvis det er ekstra stengel gjenstår, skal du skrape noen tøff hud med en vegetabilsk peeler eller skarp kniv og deretter kutte stengelen i biter.
3. Legg brokkoliene på det tilberedte bakeplaten og dryss jevnt med olivenoljen. Legg til ingefær, en sjenerøs klype salt og hvitløksklærne (hvis du bruker).
Kast med rene hender brokkoliene til den er jevnt belagt med olje og ingefær.
4. Stek brokkoli i forvarmet ovn i 12 til 15 minutter, snu en gang til brokkoli er øm men fortsatt skarp og begynner å karamellisere .
5. Overfør brokkoli til en serveringsfat. Hvis du stekte litt hvitløksklær, klem dem fra skinnene sine og drykk den stekte hvitløk på brokkoli. (Eller tjene hele nellikene sammen med brokkoli for alle som ønsker å legge den til deres porsjon.) Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 125 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 98 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |