Dette er en seriøst yummy side parabolen som er flott når som helst på året, men er perfekt for varme sommerdager som det er kjølt før du spiser. Prøv å skje over ren ris eller dukkert i sprø poppadums i den for ekstra tekstur.
Hva du trenger
- 1 stor
- aubergine
- 1 stor løk, veldig finhakket
- 1 stor tomat, veldig finhakket
- 2 grønne chili, veldig finhakket (valgfritt)
- 7 til 8 fedd av
- hvitløk , veldig finhakket
- 1/4 kopp
- koriander , hakket
- 2 ss sennepsolje
- Salt til smak
- 1/2 lime
- 1 ts cumin frø
- 1 kopp usøtet, frisk, tykk yoghurt, vispad til glatt
Hvordan å klare det
- Stek aubergineen på en åpen ild over en middels flamme til hele huden er brent og eggplantet ser mykt ut.
- Skyll av den brente huden og fjern stammen.
- I en blandeskål., Bland eggplantene grovt.
- Legg sennepolje, løk, tomat, grønn chili, hvitløk, korianderblader og salt etter smak. Bland godt.
- Legg til en klemme av limejuice og bland godt.
- Varm en flat panne eller grille på middels varme og legg kumminfrøene. Steke, rør ofte for å hindre brenning. Ikke øk varme ettersom noen frø vil brenne mens andre forblir rå. Steke til frøene er bare litt mørkere og aromatiske. Når du er ferdig, fjern fra varme og slip i en ren, tørr kaffekvern.
- Tilsett yoghurt på den forberedte auberginemassen og rør for å blande godt. Dekk skålen med cling wrap og chill i kjøleskap i omtrent 30 minutter.
- Når du er klar til å servere, dryss den stekte, bakte cumin pulveret over parabolen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 89 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 151 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |