Langsom komfyr Kinesisk kake med bakkekjøtt og poteter

"Kinesisk Pie" er en fransk kanadisk - og senere New England - navnet på en paus eller gryte laget av lag av biff, mais og poteter. Det ligner veldig på en kakepai eller herdens kake. En teori for den kinesiske delen av navnet er at kinesiske arbeidere kanskje først har introdusert "kaken" til kanadiske jernbanearbeidere i slutten av det 19. århundre som en tilpasning av den engelske stilens herdens kake .

Denne tregkokte versjonen setter poteter over et biff og sauslag, og deretter fylles det med maisblandingen. Jeg brukte hermetisert og drenert skiver i potten. Hvis du bruker rå skiver poteter, skjær dem veldig tynt. Det vil ta litt lenger tid å lage gryten med rå poteter.

Det finnes flere versjoner av den opprinnelige blandingen, inkludert en med et lag med syltet egg eller rødbeter. I noen versjoner blir ketchup blandet i biffen. En saus blander årstider og tykkere denne versjonen.

Hva du trenger

• 1 pund magert kjøttbiff, ca 85% til 90%
• 1 kopp hakket løk
• 1/2 kopp hakket paprika (grønn, rød eller en kombinasjon)
• 1 (.87 oz) pakkesausblanding (brun, løk eller sjampinjong)
• 2 (15 oz) bokser skiver poteter, drenert, eller ca 3 kopper tynt skiver skrelt poteter (2 bokser = 30 gram)
• 2 ss smeltet smør
• 1/2 ts kosher salt (eller smake)
• 1/4 ts ferskjord svart pepper (eller smake)
• 1 (14,75 oz) boks
• krem-stil mais
• 1 (12 oz) kan helkorn mais, drenert

Hvordan å klare det

1. I en stor skillet over middels varme, koker biffen, bryte opp og snu, i ca 3 minutter. Tilsett løk og paprika og fortsett å lage mat, rør, til løket er gjennomsiktig, og biffet er ikke lenger rosa.
2. Ved hjelp av en skje skje eller spatel, overfør biffblandingen til sakte komfyren. Dryss med sausblandingen.
3. I en bolle kaster du de drenerte skiverne med smeltet smør, omtrent 1/2 ts kosher salt og ca. 1/4 teskje ferskjord svart pepper. Ordne poteter over biff og sauslag.

1. Kombiner krem-stil mais med den drenerte kjernen mais i en bolle; Bland godt. Hell maisene over potetene og strøk lett med koshersalt og ferskt malt svart pepper.
2. Dekk sakte komfyren og lag på LAV i ca 4 timer. Hvis du bruker rå skivede poteter, la en ekstra 2 til 3 timer, eller kok til potetene er gaffel tender.