Midt-Østen Vegetar Pita Sandwich

Denne Midtøsten Pita Sandwich er fylt med hjemmelaget Tzatziki, hjemmelaget tabbouleh, fetaost, ferske grønnsaker og mange friske urter. Trenger noe med litt varme? Prøv denne krydret Midtøsten- sausen laget med harissa, hvitløk og tomatpuré.

Hva du trenger

• For Tzatziki Sausen:
• 1 kopp gresk yoghurt
• 2 ss hakkede agurk
• 1/2 ss revet rødløk
• 1 ss hakket fersk mynte
• 1/2 ss hakket frisk dill
• saften fra halvt sitron
• 1 ss olivenolje
• salt til smak
• 1 ss vann - eller mer for å tynne ut saus
• For Tabbouleh:
• 1 kopp kokt bulgur hvete
• 2 ss hakket skalser
• En haug persille, finhakket
• 2 ss hakket mynte
• 2 ss hakket tomat
• 2 ss hakkede agurk
• 1/2 ss olivenolje
• saften fra 1/2 - 1 hel sitron (tilpass til smak)
• For The Sandwich:
• 1 pita
• 2 ss tzatziki
• 1/4 kopp salat
• 2 ss halvert kirsebærtomater
• 1/2 ss hakket rødløk
• 2 ss tabbouleh
• 1-2 ss fetaost
• et par mynteblader
• noen persilleblader
• noen få dråper

Hvordan å klare det

FOR TZATZIKI

1. I en liten bolle legger du til gresk yoghurt, hakket agurk, revet rødløk, hakket fersk mynte, hakket frisk dill, juice fra halv sitron, 1 ss olivenolje og salt. Rør for å kombinere alle ingrediensene helt.
2. Hvis sausen er for tykk, tilsett 1/2 mateskje vann om gangen til ønsket tekstur er nådd.

FOR TABBLELEH

1. Tilsett bulgur hvete, løk, persille, mynte, tomat, agurk, olivenolje og sitronsaft (starter med en halv sitron) til en liten bolle og bland. Salt til smak.

1. FYI: Smaken vil bli bedre når den sitter, så vær sikker på at du lar det hvile i minst 30 minutter før du serverer.

FOR SANDWICH

1. Varm pitaen i en mikrobølgeovn eller i en sautepanne på komfyren til den er myk og bøyelig. Legg tzatziki til sentrum og topp med salat, kirsebærtomater, rødløk, tabbouleh, fetaost, mynte, persille og dill. Server umiddelbart.