En trøstende gammeldags kjøttballsgryte er en fantastisk måte å varme opp på en kald vinterkveld. Tenk deg å komme hjem til dette måltidet etter en dag med ski, skøyter eller aking.
Hvis du ikke eier en sakte komfyr, ingen bekymringer! Bare lag kjøttbullene og grønnsakene og smør gryten på stovetoppen (eller vedovn) i ca. 1 1/2 time. Hvis du smokker stewen på stovetoppen, legg til ekstra vann eller lager, etter behov.
Stew er også allsidig. I stedet for hakket tørket løk, la kjøttbullene ferske hakkede friske løk. Hvitløk, parmesan, eller italiensk-krydret er gode valg for breadcrumbs, som deretter legge smaken til kjøttblandingen. En kopp eller så med frosne blandede grønnsaker tilsatt ca. 45 minutter før serveringstid vil gi enda mer farge og næringsverdi til stew.
Brød kjøttbullene på stovetoppen (som oppskriften antyder) eller bake dem i ovnen. Bare rør et rimmet bakeplate med folie og legg et stativ i det. Bake kjøttbullene i en 375 F ovn i ca 25 minutter. Du vil ha perfekt brunte kjøttboller med mindre rot og mindre hands-on tid. For saftigere kjøttboller, bør du vurdere å bruke ca. en fjerdedel til en tredjedel bakken svinekjøtt (90/20).
Hva du trenger
- 2 ss tørket løkflak
- 1/2 kopp
- fine tørre brødsmuler (vanlig eller krydret)
- 1 ts Worcestershire saus
- 2 store egg, lett slått
- 1 ts kosher salt (1/2 ts hvis breadcrumbs inneholder salt)
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 2 pounds kjøttbiff
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 til 5 middels røde poteter
- 1 til 2 gulrøtter
- 2 ribber selleri
- 1 medium løk
- 1 (10 3/4-unse) kan krem med soppsuppe (kan bruke sunn forespørsel eller annen fettfattig)
- 1 (10 3/4-unse) kan tomatsuppe
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, kombiner eggene med den tørkede hakkede løk, breadcrumbs, Worcestershire saus, og salt og pepper. Tilsett kjøttet og bland med hendene for å blande grundig.
- Lag kjøttblandingen i kjøttboller ca. 1 1/2 tommer i diameter.
- Varm vegetabilsk olje i en stor skillet over middels høy varme.
- Ordne kjøttbullene i den varme oljen, og lag den i ca 15 minutter, og snu ofte til brune på alle sider.
- Mens kjøttbullene er browning, lag grønnsakene. Skal poteter, hvis ønskelig, og kutt dem i 1/2-tommers kuber. Skal gulrøtter og skjær dem i 1/2-tommers runder. Hakk selleri og løk.
- Legg poteter, gulrøtter og selleri i sakte komfyren. Overfør de brune kjøttbullene til sakte komfyren med en skiver eller spatel.
- Sett løkene i samme skillet som brukes til kjøttboller. Plasser skillet over middels varme og lag løkene til de har brunet, eller ca. 5 minutter. Karamelliseringen fra løkene tilsetter smaken til parabolen. Hvis du er kort tid, hopp over dette trinnet.
- I en bolle, kombiner krem med soppsuppe og tomatsuppe. Rør for å blande. Hell suppene over kjøttboller og grønnsaker.
- Tørk potten og kok på LOW i 7 til 9 timer, eller om 3 til 6 timer på HØY. Smak og juster krydder før servering.
- Server kjøttbullet gryte med crusty fransk brød eller varmbakt kjernemelkekjeks . For et godt avrundet måltid, legg til noen enkelt kledde grønnsaker eller en kastet salat .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 732 |
| Total mengde fett | 44 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 337 mg |
| natrium | 852 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 55 g |