Kaviar er en delikatesse laget av salthåret fiskro fra Acipenseridae-familien. Roe er en type sjømat som består av de fullt modne interne eggmassene i eggstokkene til fisk og marine dyr. Frisk kaviar kan også gjøres ut av raden av andre fisk som laks, steelhead, ørret, klumpfisk og mer. Den beste kaviaret skal smake friskt, mindre salt, og la følelsen av eggene stikke på tungen mens en rik og lett søt smak kommer fram.
Fordi kaviar er en av de mest seriøse spiser der ute, bør du se på å bruke $ 50-75 i gjennomsnitt for omtrent en unse kaviar, som gir flere biter for to. Kaviar er fulle av sterke vitaminer og mineraler som omega 3, og en servering har en suveren mengde vitamin B12, jern, magnesium, selen og mer.
The Caviar Eggs Process
De fleste vet at kaviar er en type fiskeegg og at eggene kalles "roe". Selv om de fleste anser egg fra kyllinger for å være vegetarmat, er det forvirring over kaviar. Med regelmessige kyllingegg legger kyllingen sitt egg og bonden (eller rettere en industrialisert maskin) samler eggene, og kyllingen fortsetter å være uheldig for å legge igjen et egg igjen snart.
På den annen side blir kaviaregg tatt fra fiskens kropp. Således, mens kyllingen legger eggene sine, har kaviarfisk ennå ikke blitt lagt. For å få eggene, blir fisken drept i prosessen, enten som de rødeholdige eggstokkene er ekstrahert, eller som fisken er fanget (med roen blir hentet etter at fisken dør.)
Språket her om egg (med kaviar som er en type egg-gitt, i dette tilfellet et fiskegg) gjør det forvirrende når det gjelder kaviar som vegetarianer eller ikke. Til slutt, fordi fisken må dø for at vi skal spise fiskeggene, anses ikke prosessen og produktet for vegetarianer.
Vegetar Vs. pescatarian
En del av forvirringen rundt kaviar og vegetarisme ligger ikke bare i prosessen med eggene, men i definisjonen av å være vegetarianer. Det finnes flere typer vegetarianere der ute, som flexitarian, pescatarian, vegetarianer og veganer. For eksempel kan flexitarians spise det meste vegetarianer, men noen ganger hengi seg til kjøtt eller fisk. Pescatarians unngår vanligvis kjøtt og kjøtt, men spiser fisk og sjømat (ofte av helsemessige grunner.) Vegetarere spiser ikke noe kjøtt eller fisk, men forbruker animalske produkter som egg og meieri.
I dette tilfellet er en pescatarian eller flexitarian mer sannsynlig å engasjere seg i å spise kaviar. De ulike definisjonene av vegetarianer blir stadig omdefinert og varierer avhengig av kulturen. Det er viktig å spørre folk hva de gjør og ikke spise og hva allergier de har fordi det er lett for disse betingelsene å bli misforstått.
Kaviarutbytter
Selv om kaviar faktisk ikke er vegetarianer, er det gode nyheter for vegetariske gourmands at det er rikelig med vegetariske kaviarerstatninger tilgjengelig. Mange av dem er laget av tang og alger for den "fishy" smaken. For eksempel er Kelp Caviar laget i Canada, og kommer i stykker, wasabi og laks smaker.
Cavi-Art er en annen vegetarisk kaviar som kommer i forskjellige laks og lumpfish smaker.