Denne fabelaktige oppskriften på Blueberry Chutney er perfekt som en sandwich spredning (spesielt med skinke), og er også fantastisk varm og servert over kremost eller myket Brie eller Camembert-ost som en forrett. Chutney er bare en blanding av frukt og grønnsaker, tilberedt med eddik og krydder til det er tykt. Det er veldig lett å lage og fryser godt.
Når du gjør det, må du undersøke blåbærene nøye før du lager dem. Det kan være små kvist eller blader blandet inn med frukten. Skyll frukten godt og tøm, så start med oppskriften.
Det er viktig at løk og hvitløk er hakket i fine biter i denne oppskriften. Chutneyen koker ikke veldig lenge, og det er ikke hyggelig å bite inn i et stort stykke underkokt løk.
Tørket blåbær legges til oppskriften på en deilig smak og teksturkontrast. Den tørkede frukten vil kaste opp litt mens den kokker, men vil legge til en intens blåbærsmak til den ferdige parabolen.
For å fryse denne oppskriften, la den avkjøle helt og pakke deretter inn i frittstående frysebeholdere, merk med oppskriftens navn og dato, og fryse opp til 3 måneder. For tining og bruk, la det tine i kjøleskapet over natten. Du kan bruke denne chutneykulden, eller varme den opp og server den som en dukkert for frukt eller kake. Dette gjør mye chutney, så du vil kanskje bruke litt med en gang og fryse resten.
Hva du trenger
- 2 kopper blåbær (fersk eller frossen)
- 1/2 kopp hakket løk
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss. ingefærrot (revet frisk)
- 1/3 kopp eple cider eddik
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp tørket blåbær
- 2 ss. cornstarch
- 1 kanelpinne
- dash salt
Hvordan å klare det
1. Plukk over blåbærene og fjern eventuelle som ikke er klumpete og faste. Skyll bærene godt og avløp.
2. Kombiner alle ingrediensene i middels gryte, og kom med koking over middels varme, omrør jevnlig.
3. Kok hardt i 1 minutt, omrør hele tiden.
4. Fjern og kassér kanelpinne.
5. Du kan la chutneyen kjøle i ca 30 til 45 minutter, og deretter servere den umiddelbart som en forrett, hell den over en hvilken som helst myk ost som Brie.
6. Eller kjøl chutneyen helt, plasser i tett forseglede beholdere og avkjøl i opptil 2 uker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 32 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |